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西凤酒厂应用糖化酶提高出酒率的试验总结 被引量:1
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作者 龚士选 刘乃笃 傅万绪 《酿酒科技》 1991年第1期12-14,共3页
固态发酵法在生产白酒中,产酒率低是一个普遍存在的问题,根据理论分析计算,高梁原料出酒率可达55%左右。
关键词 西凤酒 糖化酶 出酒率 白酒
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