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类人胶原蛋白—锌螯合物的制备及相关研究
被引量:
3
1
作者
俞园园
《中国食物与营养》
2013年第8期46-49,共4页
为了获得生物利用率高且生物安全性良好的补锌制剂,本文采用水体系合成法制备类人胶原蛋白(human-like collagen,HLC)-锌螯合物,考察pH值和配位比对锌螯合率的影响,并通过紫外—可见吸收光谱和傅立叶红外光谱研究该锌螯合物。优化的最...
为了获得生物利用率高且生物安全性良好的补锌制剂,本文采用水体系合成法制备类人胶原蛋白(human-like collagen,HLC)-锌螯合物,考察pH值和配位比对锌螯合率的影响,并通过紫外—可见吸收光谱和傅立叶红外光谱研究该锌螯合物。优化的最佳工艺条件为:体系pH值6.0且类人胶原蛋白与ZnSO4的质量比10∶4。光谱研究结果表明,类人胶原蛋白和Zn2+之间存在相互作用,生成的锌螯合物是一种不同于HLC的新化合物;羰基和亚氨基均参与HLC-Zn螯合物的形成过程,且该螯合物保持HLC分子原有的α-螺旋结构。因此,本文的研究结果为类人胶原蛋白—锌螯合物的大规模制备和进一步研究开发做出了有益探索。
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关键词
类人胶原蛋白
锌
螯合
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职称材料
题名
类人胶原蛋白—锌螯合物的制备及相关研究
被引量:
3
1
作者
俞园园
机构
陕西省可降解生物医用材料重点实验室/西北大学化工学院
陕西
学前师范
学院
化学与
化工
系
出处
《中国食物与营养》
2013年第8期46-49,共4页
基金
陕西省教育厅自然科学专项项目(项目编号:2013JK0703)
陕西学前师范学院科研基金项目(项目编号:2013KJ082)
文摘
为了获得生物利用率高且生物安全性良好的补锌制剂,本文采用水体系合成法制备类人胶原蛋白(human-like collagen,HLC)-锌螯合物,考察pH值和配位比对锌螯合率的影响,并通过紫外—可见吸收光谱和傅立叶红外光谱研究该锌螯合物。优化的最佳工艺条件为:体系pH值6.0且类人胶原蛋白与ZnSO4的质量比10∶4。光谱研究结果表明,类人胶原蛋白和Zn2+之间存在相互作用,生成的锌螯合物是一种不同于HLC的新化合物;羰基和亚氨基均参与HLC-Zn螯合物的形成过程,且该螯合物保持HLC分子原有的α-螺旋结构。因此,本文的研究结果为类人胶原蛋白—锌螯合物的大规模制备和进一步研究开发做出了有益探索。
关键词
类人胶原蛋白
锌
螯合
Keywords
human-like collagen
zinc
coordination
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
类人胶原蛋白—锌螯合物的制备及相关研究
俞园园
《中国食物与营养》
2013
3
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