富平县城区餐厅餐饮具消毒效果检测报告

目的了解富平县城区餐饮具消毒质量,以便加强饮食卫生管理。方法采用现场采样和细菌检验方法 ,对不同规模餐饮业的消毒质量进行了监测。结果截止2008年,该县城区餐饮店设有独立洗消间的单位只占20%;有专用消毒池的单位占71.67%;有消毒柜的单位占53.33%;有保洁柜的单位占77.5%。2006-2008年餐饮具消毒效果总平均合格率依次为78.39%、84.55%和87.93%;大中小型餐饮单位之间无明显差别。结论富平县城区餐饮单位消毒设施不完善,餐饮具消毒质量有待改进和提高。

不同消毒方法餐具消毒效果分析

在餐饮行业中,餐具消毒工作是食品安全卫生的一个重要方面,也是能否把住＂病从口入＂关的一个重要步骤。我们旨在寻找一种简便、经济、高效的餐具消毒方法,以指导我县的餐具消毒工作,为进一步搞好餐饮卫生,保障人民群众的身体健康服务。基于此,