延川枣芽绿茶加工技术

陕西省延川县是“中国红枣之乡”。红枣成熟期(9月底10月初)延川多阴雨天气,红枣裂果烂果损失严重,成为产业健康持续发展瓶颈。为延长红枣产业链,增加枣农收入,延川县与镇巴县合作开展了枣芽茶加工技术试验,总结形成了枣芽采摘、枣芽绿茶摊晾、杀青、揉捻、干燥等关键技术标准和流程。