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樱桃冰淇淋
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作者 李传军 《冷饮与速冻食品工业》 1998年第4期30-30,共1页
０前言樱桃形如珍珠，果实玲珑，色泽鲜艳，惹人喜爱，别名山樱桃、中国樱桃等，属蔷薇科，富含多种矿物质及微量元素。据分析测定，每１００ｇ樱桃中含蛋白质１．１ｇ，脂肪０．２ｇ，碳水化合物７ｇ，粗纤维０．７９ｇ，灰分０．５ｇ... ０前言樱桃形如珍珠，果实玲珑，色泽鲜艳，惹人喜爱，别名山樱桃、中国樱桃等，属蔷薇科，富含多种矿物质及微量元素。据分析测定，每１００ｇ樱桃中含蛋白质１．１ｇ，脂肪０．２ｇ，碳水化合物７ｇ，粗纤维０．７９ｇ，灰分０．５ｇ，钙６ｍｇ，磷３１ｍｇ，铁５．９ｍ... 展开更多
关键词 樱桃 冰淇淋 配方 生产工艺 产品质量指标
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