石榴的营养成分及应用研究现状

综述了石榴中维生素、氨基酸、微量元素、鞣花酸、脂肪酸等营养成分及其功能,介绍这些成分在食品、医药保健品、化妆品领域中的应用研究,提出了因地开发石榴深加工技术,打造名牌高档石榴产品的建议。

真空冷冻干燥与喷雾干燥长双歧杆菌的工艺比较研究

为有效延长双歧杆菌的保存期和耐受性,利用真空冷冻干燥及喷雾干燥法制备活性菌粉。研究两种干燥方法的工艺参数,并对干燥得到的活性菌粉性能进行比较。真空冷冻干燥法制备的长双歧杆菌活性菌粉的活菌数为7.98×109CFU/g、存活率90.9%、含水量3.8%,4℃保藏90d后活菌数为2.5×108CFU/g,菌粉的水溶性好;喷雾干燥法制备的活性菌粉的活菌数为4.4×109CFU/g、存活率82.2%、包埋率71.9%、含水量5.6%,4℃保藏90d后活菌数为4×108CFU/g,菌粉在水中的溶解时间较长。真空冷冻干燥成本较高、操作时间长、菌粉的保藏期较短;而喷雾干燥工艺简单、生产成本低、工作效率高,包埋的菌粉保藏期较长。

产漆酶裂褶菌的筛选及其产酶培养条件优化研究

从采自秦岭的森林腐木菌苔上分离到一株产漆酶的裂褶菌(Schizophyllum commune Fr.)菌株mys005,对其产漆酶培养方式、培养基组成及培养条件进行了优化试验。结果表明,裂褶菌菌株mys005的产漆酶适宜培养方式为液体浅层振荡培养,含有Cu2+、Mn2+、Zn2+的微量元素复合液、洋葱(Allium cepa L.)、麦(Triticum aestivum L.)麸对其产漆酶都有较大的促进作用,而愈创木酚则对其生长和产漆酶有抑制作用。由新鲜马铃薯(Solanum tuberosum L.)200 g、K2HPO4 1.00 g、NaCl 0.50 g、MgSO4.7H2O 0.50 g、NaNO32.50 g、CaCl2.2H2O 0.10 g、FeCl30.02 g、吐温-80 1.20 mL溶于1 000 mL去离子水中组成的培养基在添加微量元素复合液(50 mg/mL CuCl2.2H2O+20 mg/mL MnSO4.H2O+10 mg/mL ZnSO4.7H2O)3 mL、洋葱100 g、麦麸10 g后,并且培养基起始pH 4.5、培养温度30℃、培养摇床转速200 r/min、培养时间7d,则摇瓶发酵的漆酶产酶量最高可达1 121 U/mL,显示出了良好的工业开发潜力。

黄姜淀粉的理化性质分析

分析了黄姜淀粉的开始糊化温度为63℃,结束温度为78℃;透光率为7.1%;黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势均随着温度的上升而增加,黄姜淀粉的溶解度、可溶率和溶胀势比玉米淀粉和豌豆淀粉的高。根据淀粉水解液测定的结果认为黄姜淀粉水解产物只有葡萄糖,它们直链淀粉占26.20%,支链淀粉淀粉占73.80%。

石榴籽油的提取及成分分析

探讨了石榴籽油提取过程中受溶剂、温度、回流时间的影响因素,确定了石榴籽经石油醚,在85℃下回流2h提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析,共检出12种成分。确定脂肪酸成分为棕榈酸(2.5%)、硬脂酸(1.6%)、亚油酸(4.8%)、油酸(4.7%)、花生酸(0.4%)、花生一烯酸(0.8%)、花生二烯酸(0.3%)、山嵛酸(0.2%)、石榴酸(62.9%)、α-桐酸(15.6%)、β-桐酸(6.0%)、未知酸(0.2%)。

一株拮抗猕猴桃叶枯病的美丽短芽孢杆菌NF2的He-Ne激光诱变育种

对一株拮抗猕猴桃叶枯病的美丽短芽孢杆菌NF2进行He-Ne激光诱变育种,通过测定菌株的生长曲线确定诱变时的菌龄为摇瓶培养8h,此时菌体没有产芽孢;分别设置不同的诱变强度和时间,确定最佳的诱变条件为5mW,10min,此时菌株的拮抗效果提高了20.63%;SPSS软件分析诱变后菌株拮抗能力可稳定遗传至少15代。He-Ne激光诱变是一种安全有效的微生物育种技术,低剂量激光辐射更有利于菌株诱变效果的提高。

公益性科研单位科研经费财务管理体会

随着国家对科技方投入力度的加大,科研经费投入的增加势必要求承担科研任务的单位加强对科研经费的核算、管理与监督。公益性科研单位的主要任务是公益性基础科学研究资金来源主要依靠财政拨款,科研经费数额有限,而且在科研财务管理中存在这许多问题。这些问题直接限制了公益性科研事业单位的发展,抑制了国家科研经费对公益性事业单位的投入效用。因此,用好科研经费、加强公益性科研事业单位科研经费财务管理显得尤为重要。