凤型酒蒸馏过程中各香味物质的馏出规律

在白酒蒸馏过程中,按不同的时间段,分段摘酒,取样分析各微量成分的含量,分析寻找规律。从而为量质取酒、去杂留香、提高酒质、改进蒸馏工艺提供了科学依据和操作要领。