苦杏仁苷的研究进展

苦杏仁苷（amygdalin）属于芳香族氰苷,存在于杏、李子等蔷薇科植物的种子及叶中,一般含量为2%-3%。结构式为苯羟基乙氰—D-葡萄糖-6-1-D-葡萄糖苷。在植物体一般于苦杏仁酶和樱叶酶共同存在,在两种酶的作用下,