异地购运动物六步骤

了解疫情。办理证件，准备前往产地。先要通过各种连径了解产地动物疫情、价格等信息，也可到县级农牧主管部门查询，确属非疫区且价格适宜，再申请办理并持《动物防疫合格症》、《身份证》等，备足路途费用，前往产地选购和运输动物。

浅谈感官检验猪肉的程序、方法和技术要求

浅谈感官检验猪肉的程序、方法和技术要求每小平（陕西省长安县动物检疫站７１０１００）不论在屠宰场点、市场，还是经营、加工肉品的单位和个人，猪肉的卫生检验均以感官检查、剖检淋巴结为主，必要时辅以细菌学、血清学、病理学、理化等实验室检查法，进行综合评定。为...

气味异常肉的检验及处理

肉品的气味检验是感官检验的一个重要步骤。检验气味可对肉品的不同品种来源、宰前采食饲料、病理气味和性气味、肉的新鲜与否、药物残留污染及附带气味等方面进行鉴定，为正确判定肉品卫生质量奠定基础。笔者根据对１５万头猪肉的检验实践，现将肉品异常气味的主要表现归...