陕西优质苹果重金属含量评价

为陕西优质苹果中重金属含量建立数据库。用微波消化-电感耦合等离子体发射光谱法测定苹果中的铅、砷、铜、镉、铬5种元素的含量。结果表明:Pb的含量在0～0.113mg/kg之间,参照绿色食品有毒有害元素的限量标准,超标率为38.3%;Cd和Cr的含量都小于0.025mg/kg,Cu的含量在0.089～1.709mg/kg之间,As的含量小于0.1mg/kg,均达到绿色苹果的质量要求。

食品科学概论双语课程的教学改革与实践

食品科学概论双语课程采用英文教材,英文课件,中英文双语讲解的模式。在课堂教学中,设计每次课4个环节,每个环节25min,包括章节内容讲解、案例讲解、预设提问、学生Student Activity口头报告、视频播放等多种形式,提高了学习兴趣,活跃了课堂气氛,增强了学习效率。同时通过Group Study(学习小组)翻译课文和小组提问的形式,锻炼了学生的团队合作精神。

生物工程专业生物制药工艺学课程的教学改革探索

生物制药工艺学是生物工程专业实践应用的重要分支。文章根据生物工程专业生物制药工艺学特点，从理论教学方面进行了教材内容、教学方法及教学手段的探索，并对实践教学方面进行了总结。

关爱大学生“特殊群体”构建和谐校园

本文阐述了高校中大学生“特殊群体”的类型及表现，并就如何对大学生中的“特殊群体”进行有效的思想政治教育，构建和谐校园进行了探讨。

大学生不良情绪的特点及调节方法

本文阐述了当代大学生情绪特点,并就如何调节情绪,减低负面情绪带来的不利影响进行探讨。

大学生信息计算机动态管理系统的开发

简要介绍了Microsoft Access 2000的基本功能和Microsoft Access 2000在作者开发的“陕西科技大学生命科学与工程学院大学生信息计算机动态管理系统”中的应用,阐述了利用Microsoft Access 2000建立数据库的方法和步骤,并对Microsoft Access 2000中各对象的功能进行了探讨。

利用积极心理学调整大学生心理健康

积极心理学是心理学的一个分支,其研究重点是心理学家利用积极的心态来解释人的心理现象。心理学家在做出积极的解释后,帮助人们树立积极的生活态度,充分挖掘自身潜力,从而以乐观健康的心态面对生活中的问题。本文利用积极心理学的专业理论知识来帮助大学生进行健康辅导,从而使大学生在学习生活中保持乐观的心态。

一个利用Delphi6.0开发的科技资料管理应用软件

应用Delphi 6.0软件并采用Windows界面设计开发了一个可用于科技资料管理的系统软件。该软件分为两大模块 :用户模块和管理模块 ,适用于企事业单位的资料室以及小型图书馆的资料管理 ,具有方便读者 ,提高效率 ,加快流通 ,使用方便 。

大学生诚信现状分析及对策探讨

本文阐述了大学生在考试、助学贷款、就业等方面存在的诚信缺失现状,并就如何对大学生进行有效的诚信教育,构建诚信校园进行了探讨。

大学生思想政治教育工作网络化的原则

网络时代的大学生思想政治教育工作应最大限度地利用好"互联网"作为大学生思想教育平台。首先应遵循"以大学生接受程度为核心"的原则,多元化开展工作;同时,不可任凭大学生思想无限地自由化,而应加大疏导和管理的强度,提高管理的质量。

台湾大学与台湾高等教育的现代化历史省醒

台湾的高等教育现代化事业在20世纪后半叶经历了一个迅速发展和飞速提高的黄金时期,无论是从办学质量、办学水平还是从办学理念、办学特色而言都堪称是值得推崇和学习的典范。作为台湾地区办学历史最悠久、学科门类最齐全、高等学术人才最集中、影响力最深远的台湾大学,在其中所起到的作用更是功高至伟。以台湾大学的办学理念与贡献为基点和线索,力求探索出一条台湾大学对于台湾地区高等教育现代化之贡献与关系的研究之路,给予省醒,得出启示,以期为现实需要服务。

超声波技术在食品行业应用新进展

超声波为频率高于20kHz以上的声波,是一种机械振动在媒质中的传插过程,其传播过程中,超声波与媒质的相互作用,可以使超声波的相位和幅度等发生变化;功率超声波则会使媒质的状态、组成、结构和功能等发生变化。本文综述了食品工业中的超声提取、超声灭菌、超声干燥、超声过滤、超声清洗等方面的进展,介绍了近年超声波技术在食品添加剂的合成、微生物代谢、酒类发酵、食品检测、控制结晶等方面的最新应用,并筋要分析了超声波的作用机理,旨在食品工业中使超声波技术得到更好的利用。

高效液相色谱-串联质谱法同时测定茶叶中290种农药残留组分

建立了茶叶中290种农药的多残留分析方法。前处理采用改进的QuEChERS方法,样品经乙腈提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,经N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化炭黑和无水硫酸镁混合型固相分散净化,提取液过滤膜后经Thermo Accucore aQ色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)进行高效液相色谱分离,以电喷雾电离串联质谱多反应监测模式(MRM)进行检测,外标法定量。结果表明:290种农药在1.0～200μg.L-1范围内具有较好的线性关系,相关系数均大于0.99。3个添加水平(MRL、2MRL、4MRL)下,290种农药的加标回收率为67%～119%;定量下限(LOQ,S/N≥10)均小于10.0μg.kg-1,低于各国规定的限量要求。该方法样品前处理简单、分析时间短、灵敏、可靠,适用于茶叶中多种农药残留的检测。

3,5-二硝基水杨酸比色法测定溶液中还原糖的研究

据相关资料报道,在碱性溶液中3,5-二硝基水杨酸被还原糖还原生成的氨基化合物在540 nm波长下具有最大吸收,在此条件下该方法可测糖的适合浓度为3~4 mg/mL.而对其吸收光谱的测定研究发现,生成的氨基化合物在483 nm处有最大吸收,在该波长下测糖范围是0.1~1.0 mg/mL,并且测量的相对误差为2.2%.

全二维气相色谱/飞行时间质谱快速定性筛查食品中32种防腐剂和抗氧化剂

建立了全二维气相色谱/飞行时间质谱法(GC×GC-TOFMS)快速定性筛查食品样品中19种防腐剂和抗氧化剂、13种超范围使用的非法添加物的方法。以40 mL乙腈为溶剂,对20 g均质样品进行液体萃取,萃取液经过离心过滤后,使用无水MgSO4脱水(含油样品使用40 mL正己烷去除油脂);萃取液再用乙腈稀释5倍进样。本方法采用GC×GC二维特征谱图、TOFMS谱图库检索的定性手段,能在20.5 min内快速分离和定性分析食品中19种防腐剂和抗氧化剂。使用GC×GC-TOFMS技术对含量大于0.3 mg/kg的样品有较好的灵敏度,而在食品添加剂领域,添加量一般都大于100 mg/kg。因此,本方法可以作为一种快速定性筛查的手段。

甜菊及甜菊糖研究进展

甜菊糖甜度是蔗糖的200-350倍,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。本文扼要介绍了甜菊糖的生理功能和在食品工业上的应用,并简要介绍了甜菊糖加工成果糖和低聚果糖的基本工艺。菊糖作为一种绿色、安全的天然食品配料,其应用前景不可估量。

浓香型白酒酿造微生物研究进展

在传统固态白酒酿造过程中,微生物对白酒的产量、品质、风味等都起着重要作用。该文以浓香型白酒生产的关键工艺为依据,对酒曲、窖泥、酒醅微生物的研究现状进行阐述,从参与酿造过程微生物的角度了解白酒发酵、生香、产酯等过程的实质,为浓香型白酒生产中酿造微生物的进一步研究提供思路。提出酿造微生物与白酒品评中"色、香、味、格"之间的联系,尤其是酿造微生物与白酒中呈香呈味物质的相关性研究,将是今后白酒风味化学研究的重要方向与趋势。

苹果渣膳食纤维改性工艺的初步探讨

采用挤压技术 ,通过单螺杆挤压机对苹果渣膳食纤维进行改性工艺研究。结果表明 ,不同加水量对挤压后SDF含量有很大影响 ,加水量的多少与挤压后SDF的含量成反比 ,适宜的加水量为 2 0 %。碱性条件对膳食纤维挤压改性有促进作用 ,酸性条件对挤压改性几乎无效果 ,膳食纤维挤压改性应在碱性条件下进行 ,适宜的工艺条件是加液量 2 0 %,碱液浓度 7 5 %。

桑黄多糖超声波协同纤维素酶法提取的工艺优化

在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理采用四因素三水平的响应曲面分析法,对超声波协同纤维素酶法提取桑黄多糖工艺进行优化研究;同时采用红外光谱仪扫描分析,确定其基团类型。结果表明:较适宜提取工艺条件为超声温度54℃、pH 5.1、超声时间39 min、超声功率240W,在此优化条件下,桑黄多糖得率可达5.30%;红外光谱扫描结果表明协同提取的多糖和热水浸提所得多糖的红外光谱图基本吻合。

大蒜油微胶囊的生产工艺

为了扩大大蒜油在食品中的应用 ,文中采用喷雾干燥法研究了大蒜油微胶囊生产工艺 ,通过单因素试验确定适宜的壁材组合为阿拉伯胶 :麦芽糊精的质量比为 1∶1 5、壁芯质量比为 1∶1 5 ,料液浓度为 40 % ,乳化剂用量 0 3 % ,乳化剂复配比例以复配后的HLB值 1 2为准 ,在 5 0℃、2 0MPa条件下均质 2遍。