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题名水产动物肌酸营养的研究进展
被引量:6
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作者
廖艳琴
张春晓
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机构
集美大学水产学院农业农村部东海海水健康养殖重点实验室厦门市饲料检测与安全评价重点实验室
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出处
《水产学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期2084-2092,共9页
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基金
现代农业产业技术体系专项(CARS-47)
国家自然科学基金(31972804,31572625)~~
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文摘
肌酸(creatine,Cr)又称为N-甲基胍乙酸或肌肉素,是一种含氮有机酸。已广泛应用于改善人类健康,尤其用于促进肌肉生长。本文综述了肌酸在动物体内的合成、转运和储存规律,以及肌酸在肌肉和肝脏能量代谢中的作用,分析了饲料补充肌酸对动物生长和屠宰性能的影响,并从肌肉pH、系水力和肉色角度综述了肌酸对肉品质影响的研究进展,最后对肌酸在水产动物中的应用前景进行了展望,以期为肌酸在水产动物营养中的研究和在饲料中的应用提供参考。
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关键词
肌酸
能量代谢
肉品质
鱼类
营养与饲料
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Keywords
creatine
energy metabolism
meat quality
fish
nutrition and feeding
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分类号
S963
[农业科学—水产养殖]
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