蓝圆鲹蟹肉味食品及其营养价值

本试验是以蓝圆鲹为原料加工蟹肉味食品，研究了蟹肉食品的基本配方、生产工艺，确定了鱼糜、淀粉、蟹露及白酒等主成分的适宜添加量，并对成品的主要营养成份进行了分析和评价。

耳突麒麟菜卡拉胶提取工艺条件的优化选择

采用Lg（3）4正交试验分析了用稀NaOH-KCl混合处理菲律宾耳突麒麟菜时影响产品得率和凝胶强度的因素的主次，同时提出了最佳生产工艺条件。

余甘果汁沉淀和褐变问题的探讨

本文分析了余甘果汁在贮存过程中出现沉淀和褐变的原因，并在试验研究的基础上，结合余甘果汁生产工艺和特点，提出了防止沉淀和控制褐变反应的具体措施。

五种海藻对虹鲍的诱食作用

采用自由择食和非自由择食实验的方法，研究５种海藻Ｌｅｓｓｏｎｉａｖａｒｉｅｇａｔａ、Ｄａｒｖｉｌｌａｅａ ａｕｌａｒｃｔｉｎａ、Ｐｏｒｐｈｙ、 ｃｏｌｕｍｂｉｎａ、Ｍａｃｒｏｃｙｓｔｉｓ ｐｙｒｉｆｅｒａ、Ｅｃｋｌｏｎｉａｒａｄｉａｔａ对实验虹鲍 Ｈａｌｉｏｔｉｓ ｉｒｉｓ的诱食作用。结果表明，５种海洋藻类的诱食作用是显著性差异（ｐ＜０．０１）。其中以红藻（紫菜）Ｐｏｒｐｈｙｒａ ｃｏｌｕｍｂｉｎａ的诱食作用最大，其它次之。诱食作用基本不受人工配合饲料中蛋白源种类的影响。

石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点

本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼、在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好.保鲜期长、29天后仍未达到腐败界限.鱼肉有咸味、鱼体产生失重现象.

蓝圆鲹冷冻鱼糜制作关键技术

本文叙述了蓝圆冷冻鱼糜制作的关键技术。以蓝圆制作冷冻鱼糜、其TVB－N应控制在23．6mg％以下，生产工艺中宜采用CaCl2漂洗法，而且以制成加盐冷冻鱼糜为好。

石斑鱼的低温盐水微冻保鲜

本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼,在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好,保鲜期长,29天后仍未达到腐败界限,鱼肉有咸味,鱼体产生失重现象.

鲍人工配合饲料中维生素C的稳定性

本文研究了鲍人工配合饲料的加工和应用过程中，维生素Ｃ的稳定性和损失规律。结果表明，在４５、６０、８０、１００、１２０℃的 ５种烘干温度条件下，饲料中Ｖ_ｃ的保留率分别为 ６１％、６２％、６５％、１９％和 ６％。烘干温度以 ８０℃最合适。统计分析表明，饲料中水份含量与Ｖ_ｃ的损失程度呈高度相关性，烘干过程应尽快除去饲料中水份。饲料在浸泡于海水应用过程中，未经特别处理的饲料 Ａ，浸泡 ２４ｈ后 Ｖ_ｃ的损失率为 ９８％；而经过特别处理的饲料 Ｂ，浸泡 ２４ｈ后 Ｖ_ｃ的损失率为 ４２％。

人工配合饲料养殖九孔鲍稚鲍的效果

本文报道了人工配合饲料养殖九孔鲍稚鲍的效果。在台湾式池子养殖试验中，鲍的生长速度达到197μm／d，放养密度为2800只／m2。在日本式的平面流水式养殖中，生长速度为104μm／d，江蓠对照组为48μm／d，江蓠组的相对生长指数仅为人工配合饲料组的46％。实验证明人工配合饲料能够促进九孔鲍稚鲍的生长。

螺杆制冷机运行特性数学模型

本文采用计算机分析螺杆制冷机在任意工况下制冷量变化情况，建立螺杆制冷机的运行特性计算式，并与实测数据比较，结果准确。

核酸碱基与三价锑的相互作用研究（AdeH_2）SbCl_5·H_2O、（AdeH）_2SbCl_5·H_2O和（AdeH）〔Sb（pdta）〕·2H_2O的结构

本文报道（ＡｄｅＨ２）ＳｂＣｌ_５·Ｈ_２Ｏ（１）、（ＡｄｅＨ）_２ＳｂＣｌ_５·Ｈ２Ｏ（２）（Ａｄｅ：腺嘌呤）和（ＡｄｅＨ）［Ｓｂ（ｐｄｔａ）］·２Ｈ_２Ｏ（３）（Ｈ_４ｐｄｔａ：丙二胺四乙酸）的晶体结构。在化合物（１）中，其分子结构由二氢腺嘌呤阳离子、ＳｂＣｌ５２－和结晶水组成。阴离子中Ｓｂ（Ⅲ）与氯原子形成畸变八面体配位，并以共顶点方式形成链状结构。在化合物（２）中包含一氢腺嘌呤阳离子，ＳｂＣｌ５２－和结晶水，Ｓｂ（Ⅲ）也是与氯原子配位形成畸变八面体结构，但以共棱方式形成二聚体。在化合物（３）中，结构包括一氢腺嘌呤阳离子、［Ｓｂ（ｐｄｔａ）］￣－和二个结晶水。在上述三个晶体结构中，水分子均与阴阳离子形成氢键。简短讨论了Ｓｂ（Ⅲ）与核酸碱基配位的可能性。晶体学参数：（１）（ＡｄｅＨ_２）ＳｂＣｌ_５·Ｈ_２Ｏ，Ｃ_５Ｈ_９Ｃｌ_５Ｎ_５ＯＳｂ，Ｍ_ｒ＝４５４．１８，Ｐ２_１／ｃ，ａ＝１１．０４３（１），ｂ＝７．６４６（１），ｃ＝１７．５４４（１），β＝１０３．９８（１）°，Ｖ＝１４３７．５，Ｚ＝４，Ｄｃ＝２．０９８，Ｄ_ｏ＝２．０８（１）ｇｃｍ￣－３，λ（ＭｏＫ_α）＝０．７１０７３，μ＝２８．６１３ｃｍ￣（－１），Ｆ（

大型库板组装式冷库安装体会

介绍了组装式冷库建设中如何进行“冷桥”处理、地坪防潮隔热处理、库门和压力平衡孔的安装、冷风机安装、降温及漏冷补救措施等关键问题的经验和体会．