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茶叶审评的内容与应注意的若干问题
被引量:
6
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作者
钟新菊
谢恒铨
《福建茶叶》
2011年第2期31-32,共2页
茶叶品质的好坏,等级的划分及价值的高低,主要通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的感官审评来决定。感官审评又可以分为干茶审评和开汤审评,即干评和湿评。通过对茶叶进行外形干评和内质湿评来确定茶叶品质的优劣。一般...
茶叶品质的好坏,等级的划分及价值的高低,主要通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的感官审评来决定。感官审评又可以分为干茶审评和开汤审评,即干评和湿评。通过对茶叶进行外形干评和内质湿评来确定茶叶品质的优劣。一般地说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要依据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。所以,审评茶叶品质应外形内质兼评。
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关键词
茶叶审评
茶叶品质
感官审评
外形
内质
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职称材料
题名
茶叶审评的内容与应注意的若干问题
被引量:
6
1
作者
钟新菊
谢恒铨
机构
霞浦县
茶技站
霞浦县茶叶协会
出处
《福建茶叶》
2011年第2期31-32,共2页
文摘
茶叶品质的好坏,等级的划分及价值的高低,主要通过对茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目的感官审评来决定。感官审评又可以分为干茶审评和开汤审评,即干评和湿评。通过对茶叶进行外形干评和内质湿评来确定茶叶品质的优劣。一般地说,感官审评品质的结果应以湿评内质为主要依据,但因产销要求不同,也有以干评外形为主作为审评结果的。所以,审评茶叶品质应外形内质兼评。
关键词
茶叶审评
茶叶品质
感官审评
外形
内质
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
茶叶审评的内容与应注意的若干问题
钟新菊
谢恒铨
《福建茶叶》
2011
6
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