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新型健康咸味剂LONA Salt
被引量:
1
1
作者
杨海军
《食品安全导刊》
2012年第4期59-59,共1页
咸味是一种非常重要的基本味。它在调味中作用是举足轻重的,人们常称咸味是"百味之王",是调制各种复合味的基础。然而,具有咸味的并不只限于食盐(NaCI)一种,其他一些化合物如氯化钾、氯化铵、溴化钠、溴化锂、碘化钠、碘化锂、苹果...
咸味是一种非常重要的基本味。它在调味中作用是举足轻重的,人们常称咸味是"百味之王",是调制各种复合味的基础。然而,具有咸味的并不只限于食盐(NaCI)一种,其他一些化合物如氯化钾、氯化铵、溴化钠、溴化锂、碘化钠、碘化锂、苹果酸钠等也都具备咸味的性质,但这些化合物除了呈现咸味外,还多少带有其他异味,只有食盐的咸味最为纯正。
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关键词
咸味
健康
化合物
溴化钠
基本味
复合味
氯化钾
氯化铵
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职称材料
题名
新型健康咸味剂LONA Salt
被引量:
1
1
作者
杨海军
机构
青岛兆丰农产有限公司
出处
《食品安全导刊》
2012年第4期59-59,共1页
文摘
咸味是一种非常重要的基本味。它在调味中作用是举足轻重的,人们常称咸味是"百味之王",是调制各种复合味的基础。然而,具有咸味的并不只限于食盐(NaCI)一种,其他一些化合物如氯化钾、氯化铵、溴化钠、溴化锂、碘化钠、碘化锂、苹果酸钠等也都具备咸味的性质,但这些化合物除了呈现咸味外,还多少带有其他异味,只有食盐的咸味最为纯正。
关键词
咸味
健康
化合物
溴化钠
基本味
复合味
氯化钾
氯化铵
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
新型健康咸味剂LONA Salt
杨海军
《食品安全导刊》
2012
1
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