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旋转发酵罐酿制红葡萄酒的优点及其多功能性 被引量：2
1
作者 王林 吴利竹 《葡萄栽培与酿酒》 1994年第3期33-33,共1页
旋转发酵罐酿制红葡萄酒的优点及其多功能性王林，吴利竹（青岛华东葡萄酿酒公司）旋转发酵罐（ＶＩＮＩＭＡＴＩＣ）是由法国首创的一种可旋转的发酵罐。其主要特点是罐体横卧在支架上，由链条带动其转动，罐的内部则设计有特殊的螺旋... 旋转发酵罐酿制红葡萄酒的优点及其多功能性王林，吴利竹（青岛华东葡萄酿酒公司）旋转发酵罐（ＶＩＮＩＭＡＴＩＣ）是由法国首创的一种可旋转的发酵罐。其主要特点是罐体横卧在支架上，由链条带动其转动，罐的内部则设计有特殊的螺旋式挡板，当罐体朝某一方向旋转时，这... 展开更多
关键词 红葡萄酒 酿造 旋转发酵罐
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