浅谈贵腐葡萄酒

葡萄(Grape)的腐烂主要有三个方面的原因:灰葡萄孢霉(Botrytis cinerea)、醋酸细菌和葡萄灰翅螟。其中醋酸细菌和昆虫所引起的葡萄腐烂是影响葡萄酒质量的重要因素,使质量下降。尤其是那些皮薄。