青岛啤酒(扬州)有限公司文化引领 筑牢安全大坝

青岛啤酒(扬州)有限公司始终致力于改变员工的安全习惯,提升员工的安全意识,安全管理工作“踏石留印抓铁有痕”,安全文化深入人心。公司先后荣获“安全生产先进单位”“安全专家活动优秀企业”和“消防工作先进单位”“红丝带”活动等市、区级安全荣誉,在2017~2019年连续三年度获得“青岛啤酒安全模范工厂”称号。

紫外诱变筛选低高级醇和双乙酰含量的啤酒酵母

根据酵母相关代谢途径,将降低高级醇和双乙酰含量为目的进行育种。采用紫外诱变方法对啤酒酵母进行处理,用乳酸平板、麦芽汁-碳酸钙平板、TTC上层平板进行显色分离,最终得到1株高级醇产量降低约30%、双乙酰含量亦较低的新菌株。

麦汁缓冲性能对啤酒酵母高级醇生成量的影响

在麦汁主要成分给定的情况下,水质、外加酸以及麦汁煮沸时间是影响麦汁缓冲容量的重要因素,缓冲容量愈大,高级醇含量愈高。结果表明:pH5.0的酸水糖化效果较好;较大缓冲容量的水质有利于麦芽的糖化;盐酸、磷酸和乳酸的使用能提高麦汁的缓冲容量;充分的煮沸可使其缓冲容量降低30%以上;麦汁的缓冲容量对啤酒中高级醇浓度有较大的影响,可以通过控制麦汁的缓冲容量来实现对发酵过程pH的控制。

UASB+SBR工艺处理啤酒废水的研究

江苏某啤酒厂在工艺改造的过程中,采用UASB+SBR工艺进行啤酒废水处理,经工程实际运行表明,处理后的废水达到了国家一级排放标准,同时可以实现工业废弃物的资源化再生利用。

富硒麦芽保健饮料的研制

利用生物转化技术研制富硒麦芽 ,再选用何首乌等 14味草药 ,提取有效成分 ,与糖化麦芽汁混合 ,经调味、排气、杀菌等工艺 。

航道整治课教学内在要求的思考和改革实践

前期学科基础课和航道整治课知识经验结构存在差异,主要表现在“普适性与复杂性、差异性”“封闭确定性与开放非确定性”和“单维性与多维性”三方面。结合航道整治知识结构特征、建构主义理论和当代工程教育理念,对航道整治教学的内在要求进行了分析总结,并提出了相应的教学改革措施。从知识经验结构角度对航道整治教学改革进行思考与实践,可为类似专业课程教学改革提供参考。