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改进啤酒泡沫质量的措施 被引量:1
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作者 高建民 《山东食品发酵》 2002年第4期43-44,共2页
本文简述了啤酒泡沫的作用,形成及达到良好泡沫质量的条件,提出一些改进措施。
关键词 改进 啤酒泡沫 泡沫质量 泡持性 糖蛋白 原料 工艺
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加强生产过程控制,预防啤酒混浊沉淀
2
作者 樊睿 《山东食品发酵》 2002年第4期50-51,共2页
简述预防啤酒混浊沉淀,生产过程中各个工序的控制手段。
关键词 生产过程控制 预防 啤酒 混浊 沉淀
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