超高发酵度啤酒酿造技术的研究

本文研究了在高发酵度啤酒酿造过程中，麦芽、酶制剂、糖化工艺、辅料、菌种等因素对提高啤酒发酵度的影响。建立了发酵度大于80％的超高发酵度啤酒酿造技术，对于开发低碳水化合物、低热量、超爽品类等啤酒新产品具有重要的指导意义。

RP-HPLC法测定酒花中的黄腐酚

建立了反相高效液相色谱法(RP-HPLC)检测酒花中黄腐酚含量的方法。选用色谱柱Zorbax Eclipse XDB-C18柱(250mm×4·6mm,5μm),以甲醇和0·2%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。柱温25℃,流速0·5mL/min,检测波长370nm。在此条件下,黄腐酚得到很好分离,在1·13～113mg/L范围内线性关系良好,R2=0·9992,外加标回收率在95·05%～104·03%之间,RSD=2·71%。该方法可以简便、准确地测定酒花中黄腐酚的含量。

实施六西格玛管理在推进中应注重实效

2009年4月22日至24日"2008年全国质量技术奖励大会暨第六届全国六西格玛大会"在陕西省西安市举行。会议由中国质量协会、全国六西格玛管理推进工作委员会主办。与会的国内外专家、学者、企业代表相互交流了质量技术、六西格玛管理理论和实践创新的经验与体会,探讨如何运用质量技术手段帮助企业应对经济危机、实现持续改进,为国家开展"质量和安全年"活动和质量提升工程做贡献。下面我们分享其中几位嘉宾的经验与体会。