双歧杆菌在酸奶中的应用

本实验采用菊粉作为双歧杆菌增殖因子,采用双歧杆菌与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵的方法制作双歧酸奶,结果表明:当菊粉的添加量为1.6%时,对双歧杆菌的增殖作用最强;当混合菌种配比(双歧杆菌/保加利亚乳杆菌+嗜热链球菌)为1∶1时,制得的酸奶风味较好,且双歧杆菌活菌数能达到要求(大于106cfu/ml),且在1d内双歧杆菌活菌数未见下降。

儿童成长好伙伴

我是一位3岁女孩儿的妈妈,听说儿 童期是孩子体、脑发育较快的时期,所以 钙的补充直接影响儿童的生长及发育。目 前补钙的途径有两种:食补与药补。钙是 一种营养素,对于身体各方面还没发育完 全的孩子来说首先应该选择食补。