特殊医学用途全营养配方食品干法混合工序的工艺验证

为确保干法混合的合理性和稳定性,本研究通过混合均匀性、营养成分符合性及工艺稳定性对干法混合工序进行验证。同一配方3批次重复性生产,不同位置的营养成分变异系数在5%以内,说明物料可充分混合均匀;产品营养成分的检测值与设计值偏差均在±10%以内(除硒外),其中一批次硒的偏差为13.05%(检测方法的精密度为±20%),说明产品可满足设计要求;批次间的相对标准偏差均在5%以内,说明工艺可行且稳定。得出结论,现有干法混合工序可满足特殊医学用途全营养配方食品的连续生产,同时产品质量可控,可保证在临床使用中的有效性及安全性。本文通过对特殊医学用途全营养配方食品干法混合工序进行工艺验证,旨在为使用干法混合工艺生产特殊医学用途配方食品的企业提供混合工序工艺验证的方案。

肿瘤特殊医学用途配方粉营养特点及研究进展

中国肿瘤患者数量逐年攀升,肿瘤已成为我国人口死亡主要因素之一,肿瘤患者营养不良又是导致死亡的主要原因之一,营养风险和营养不良严重影响肿瘤患者预后,降低对手术、放疗和化疗耐受性和敏感性。因此,改善肿瘤患者营养不良具有重要现实意义。肿瘤特殊医学用途配方粉(简称“肿瘤特医粉”)是根据肿瘤患者的代谢特点研制,有针对性补充营养,改善营养不良。本文对肿瘤特医粉的营养素特点及目前适用于肿瘤患者营养补充产品的研究进展进行分析,得出现适用于肿瘤患者的产品类别以药品和肠内营养制剂为主,特医类产品只有一款。

苯丙酮尿症儿童膳食营养补充现状分析

苯丙酮尿症(PKU)是一种代谢异常的常染色体隐性遗传病,可引起患儿神经认知及神经运动障碍、自闭症行为、湿疹和癫痫等并发症。在治疗过程中,通过低苯丙氨酸(Phe)限制饮食的同时,还需关注患儿其他营养素缺乏的营养问题,因此开发适用于1~10岁PKU儿童的特殊医学用途氨基酸代谢障碍配方粉,对保障患儿正常生长发育具有重要意义。本文在PKU分型、饮食疗法、PKU患儿营养素缺乏等方面进行了综述,重点分析低蛋白饮食、基于游离氨基酸的特殊医学用途氨基酸代谢障碍配方粉以及详述了PKU患儿体内某些营养素的缺乏与补充,以期为PKU饮食治疗中的营养问题以及特殊医学用途氨基酸代谢障碍配方粉的开发提供理论指导与参考。

婴儿配方乳粉营养素的稳定性研究

考察了湿法工艺生产的婴儿配方乳粉在加速试验条件下各营养素的稳定性。结果表明,在温度(37±2)℃、相对湿度(RH)为(75.00±5.00)%、避免光线直射条件下,贮存6个月的试验过程中,样品感官状态、蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸和铁均未发生变化;试验结束后发现维生素平均衰减率约26.00%(维生素C平均损失率超过50.00%)、钠平均衰减率14.83%、锰平均衰减率13.04%、碘平均衰减率30.66%、可选择性成分平均衰减率约18%(叶黄素平均损失率32.12%)。通过婴儿配方乳粉加速试验营养素的衰减研究,预测了婴儿配方乳粉货架期的营养素变化规律,为婴儿配方乳粉的产品研发提供一定的数据支撑和参考依据。

特殊医学用途配方食品干法工艺中混合机最佳参数的试验研究

为了给使用干法混合工艺生产特殊医学用途配方食品的企业提供混合机参数确认的思路,本试验以变异系数为指标,通过单因素试验,得出结论:三维混合机在混合时间为20 min、混合频率30 Hz、混料量2~3 kg时,维生素D、维生素E、维生素B_(1)、钙和磷的变异系数均<5%,同时符合国家食品药品监督管理局《药品GMP指南:口服固体制剂》和美国食品药品监督管理局《混合均匀性取样和评价指南》干法混合设备中混合均匀度的要求,因此确定了特殊医学用途配方食品干法工艺中混合机的最佳工艺参数。

特殊医学用途婴儿配方食品冲调温度的研究分析

特殊医学用途婴儿配方食品含有特殊医学状况婴儿所需要的几乎全部营养物质,但这些营养物质有些受温度影响较大,因此,在配制冲调液时对冲调温度要求较为严格。冲调温度过低会导致其冲调效果不佳,冲调温度过高会导致某些对温度较敏感的营养物质损失,从而使特殊医学状况婴儿无法获取充足营养。本文通过用40℃、50℃、60℃、70℃、80℃的冲调温度配制冲调液,对其冲调液进行感官评价,同时根据冲调液中营养物质含量变化情况,综合确认3款特殊医学用途婴儿配方粉最佳冲调温度均为40~50℃。

母乳营养补充剂中营养素的稳定性研究分析

本文主要探讨了干法工艺生产的母乳营养补充剂在加速试验条件下各营养素的贮存稳定性。结果表明,在加速试验条件下,样品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、牛磺酸及左旋肉碱均未发生衰减;加速试验结束时,维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(12)、叶酸、泛酸、维生素C平均衰减率分别为15.57%、17.98%、15.52%、12.17%、16.29%、22.51%;矿物质铁、碘平均衰减率分别为12.20%、19.67%;可选择性成分胆碱、肌醇平均衰减率分别为13.73%、18.98%。通过此试验研究,可以为母乳营养补充剂产品的设计研发提供一定的数据支持。

植物奶研究进展及应用现状

植物奶作为新型饮品,以其健康天然的成分和独特的风味以及丰富的种类越来越受大众欢迎,现已成为除牛奶等动物奶外最受欢迎的饮品之一,丰富了乳饮市场的种类,为消费者提供更加多元化的选择。本文对国内外植物奶的研究进展及应用现状进行了总结,目前市场占有率最高的植物奶还是以豆奶为主,在此基础上可以利用我国丰富的植物来源,开发出更多种类的植物奶,或者几种不同植物来源的复合植物奶来满足不同人群对口味及营养成分的需求,相信植物奶未来几年的市场需求和发展速度势必会越来越快。