医学生营养知识与膳食状况调查

①目的了解医学生营养知识的掌握情况及对教育传播方式的需求意见,以加强营养知识教育,改善大学生的健康素质。②方法对762名在校大学生进行问卷调查。③结果医学院在校生对营养知识及常识掌握深度和广度都不够,但渴求得到营养知识的欲望比较高,对营养知识的重要性认识正确。有73.6%的学生认为营养知识对生活很重要。87.2%的学生愿意接受营养知识的教育,对营养知识教育的传播方式也表现出特有的需求意向。大学生的膳食结构不够合理,奶类、薯类、鱼虾禽类、豆制品摄入不足。④结论应加强医学生营养知识教育,使医学生做到科学合理的安排膳食,改善饮食行为,促进身体健康。

医学营养学统计分析软件的开发及应用

目的设计开发营养学统计分析软件。方法利用软件工程理论,采用面向对象的方法,结合营养学专业知识开发出尽可能方便快捷的应用软件。结果设计出具有自动计算、统计分析功能,用户使用方便的软件系统。结论系统计算速度快、数据可靠、操作方便,适合科研教学多方面的需要。

论老年营养保障

目前我国的社会保障制度包括社会保险、社会救济、社会福利、社会优抚等内容，涉及养老、医疗、失业、工伤、生育等方面，覆盖面窄、保障水平低且不平衡，难以满足社会需要。随着经济发展和社会进步，营养问题越来越受到人们关注。老年人由于生理、代谢等原因，更容易发生缘于营养的健康问题。为应对人口老龄化的挑战，当前有必要实施老年营养保障，并将其纳入社会保障体系，既可丰富现有社会保障的内容，提高保障水平和保障针对性，又可带来一定的经济和社会效益。

青岛市35～74岁居民血脂异常患病率及相关因素分析

目的分析青岛地区35～74岁居民血脂异常患病率及相关危险因素。方法采用分层随机抽样方法,在青岛市随机抽取35～74岁居民进行横断面调查。数据采用SPSS 17.0统计软件进行分析。结果青岛市居民共调查5 086例,血脂异常患病率为47.3%,高总胆固醇(TC)血症患病率为31.1%,高三酰甘油(TG)血症患病率为27.5%,低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)血症患病率为1.6%。多因素非条件Logistic回归分析显示,年龄、性别、收入、血糖、血压、体质量指数(BMI)与高TC血症密切相关,地区、血尿酸、血压、血糖、BMI与高TG血症密切相关,地区、年龄、BMI与低HDL-C血症密切相关。结论青岛地区血脂异常患病率较高,应对居民加强健康教育,提倡控制体质量等,降低血脂异常患病率。

贫血孕妇铁与维生素A营养状况分析

目的了解妊娠妇女铁、维生素A、核黄素等营养素的摄入及贫血的患病情况,为开展营养干预提供科学依据。方法随机抽取山东省莘县430名贫血孕妇和292名非贫血孕妇,采用24 h回顾法比较2组孕妇主要营养素摄入情况,分析孕妇维生素A、核黄素及铁的营养水平。结果2组孕妇膳食均以粮谷类等植物性食物为主,铁的摄入量接近膳食推荐摄入量(RNIs);血清检验结果显示,贫血组的铁营养水平明显低于非贫血组;85.2%贫血孕妇血浆铁蛋白<14μg/L,转铁蛋白受体平均为31.42 nmol/L;贫血组缺乏维生素A和核黄素的比例分别为62.9%和63.1%,明显高于相应的非贫血组(P<0.01)。结论贫血不仅与铁的吸收利用率有关,而且与维生素A、核黄素摄入不足或缺乏有密切关系。

贫血孕妇维生素A、维生素B_2和铁营养状况及抗氧化水平的调查分析

目的分析孕期贫血妇女的血浆维生素A（VA）、维生素B2（VB2）和铁营养状况及抗氧化水平.方法将孕中期妇女分成非贫血组（Hb≥110g/L,36人）和贫血组（HB 80～105g/L,426人）,经知情后同意参加.采用24小时膳食回忆法了解受试者每日主要营养素摄入情况,采集空腹静脉血5ml,分析血浆VA、VB2和铁蛋白（SF）水平,超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,丙二醛（MDA）和红细胞膜流动性的变化.结果贫血孕妇VA、VB2摄入不足,分别为推荐摄入量（RNIs）的58.7%和57.2%,铁的来源仍为吸收率低的植物性食物.贫血孕妇的血浆VA（1.25μmol/L）和铁蛋白（20.57μg/L）水平明显低于非贫血孕妇（VA1.57μmol/L,SF 33.16μg/L,P＜0.05）,全血谷胱苷肽还原酶活性系数（BGRAC）（1.79）水平高于非贫血组（1.52）;SOD（77.1U/ml）和GSH-Px（61.9U）活性低于非贫血组（SOD 92.2U/ml,GSH-Px 71.6U,P＜0.05）;MDA（4.58nmol/ml）和红细胞膜的P和η值（P=0.2622,η=2.7465）明显高于非贫血组（MDA 3.78nmol/ml,P=0.2360,η=2.3658,P＜0.05）.且随贫血程度的加重,VA、铁蛋白水平、SOD和GSH-Px活性进一步下降,BGRAC、MDA、P和η值明显升高.结论妊娠中期贫血妇女血浆VA、VB2、铁蛋白及抗氧化能力均明显低于非贫血孕妇.且随贫血程度的加重而降低.

北京、天津和青岛三市1773例6～12月龄婴幼儿养育现状调查

目的了解中国部分大城市婴幼儿的养育现状,为进一步开展婴幼儿养育方式的营养宣教提供依据。方法在北京、天津及青岛三市的各大医院预防保健门诊,对前来进行预防接种的1773例6～12月龄婴幼儿的家长进行了养育状况的问卷调查,并同时对婴幼儿进行了生长发育指标的测量。结果三市婴幼儿生长发育状况一般;6个月全母乳喂养率为33.6%;78.4%的婴幼儿食物转换不合理。结论三市仍存在着部分婴幼儿养育方式不合理的问题。

1631名农村中老年人营养与慢性病知识知晓率调查及影响因素分析

目的调查农村中老年人的营养与慢性病知识知晓情况和行为习惯,分析影响知晓率的相关因素,探索适合农村社区慢性病的防治措施。方法采用整群随机抽样的方法,在某地农村随机选取了1631名50岁及以上的中老年人作为研究对象,进行面对面的问卷调查。结果调查对象营养知识知晓率较低,仅为3.7%;有80%左右的农村中老年人完全不知道高血压、糖尿病的危险因素及防治知识。有一种或一种以上的危险行为因素的农村中老年人高达80.1%。年收入、文化程度、活动水平、膳食多样化程度与营养与慢性病知识知晓率呈正相关。性别、年龄、婚姻状况、吃盐过多、饮酒与营养与慢性病知识知晓率呈负相关。高血压和或糖尿病患者营养与慢性病知识知晓情况与未患病人群之间无显著性差异。结论应普及营养健康知识并进行慢性病相关知识教育,提倡健康的饮食和行为方式,减少慢病对当地农村中老年人的危害。

青岛市成人双生子体型指征的遗传度研究

目的 探讨遗传因素对体质指数 (BMI)和腰臀围比值 (WHR)等体型指征的影响程度。方法 青岛地区自愿参加本研究的 4 96对 2 4周岁及以上的双生子 ,在卵型鉴定的基础上 ,应用Mx软件构建结构方程模型分析遗传度。结果 估计体质指数的遗传度为 76 % ,男、女性分别为 33% ,74 % ;腰臀围比值的遗传度为 6 2 % ,男、女性分别为0 . 12 % ,74 %。结论 在体型指征的相关指标中 ,BMI和WHR均受遗传因素影响较大。其中 ,女性的BMI和WHR受遗传因素的影响可能大于环境因素 ;男性体质指数受环境因素影响大于遗传因素 ,腰臀围比值则可能不受遗传因素影响。

青岛市城区7岁以下儿童单纯性肥胖症流行病学调查

【目的】了解青岛市城区7岁以下儿童单纯性肥胖症流行情况。【方法】采用分层整群抽样方法,对城区7岁以下儿童进行体格发育测量,评价身高别体重,统计分析超重及肥胖检出率。【结果】青岛市城区7岁以下儿童肥胖检出率为6.6%,超重检出率为17.5%;肥胖-超重比为2.7;脂肪重聚年龄为4岁。【结论】青岛市城区7岁以下儿童单纯肥胖症检出率较高,已成为威胁本地区儿童健康的重要因素。儿童肥胖群体防治工作迫在眉睫,工作重点应放在学龄前阶段。

肺结核患者膳食营养与健康知识知晓情况调查分析

目的:调查结核病患者膳食营养与健康知识知晓情况,为更好的开展肺结核防治工作提供参考。方法:选取临沂市郯城、沂水两县肺结核患者1 072名,由经统一培训的调查员进行面对面的问卷调查及医学体检。结果:肺结核患者膳食营养与健康知识的知晓率为22.1%。肺结核患者中知道人体需要五类营养素的人仅占9.9%;对哪种蔬菜中水溶性维生素含量较高、精白米面中哪种营养素丢失最多问题的知晓率分别是16.8%和9.7%;对肺结核5个主要症状,选择2项以下和3-5项者分别占67.0%和33.0%;除遵医嘱抗结核治疗外,还需要注意饮食治疗、适当运动、避免过度疲劳,选择其中1项、2-3项和不知道者分别占46.2%、40.0%和13.8%;肺结核患者比正常人易患糖尿病的知晓率为11.1%。不同年龄段、婚姻状况、文化程度、活动水平、糖尿病史的肺结核患者知识知晓情况存在差异。结论:肺结核患者营养与健康知识知晓率总体水平较低,应加强膳食营养和健康相关知识的教育指导。

青岛市成人双生子吸烟饮酒遗传度分析

目的分析遗传因素对双生子吸烟、饮酒的影响。方法以青岛地区自愿参加本研究的年龄≥24周岁的双生子为对象,在卵型鉴定的基础上,采用Holzinger方法分析其吸烟、饮酒的遗传度。结果估计吸烟的遗传度为(66.5±5.53)%,重度吸烟的遗传度为(43.0±5.75)%。男性同卵双生子在吸烟行为上Kappa一致性检验K=0.453,P<0.001,异卵双生子K=0.307,P=0.005;饮酒的遗传度为(60.8±7.79)%,大量饮酒的遗传度为(22.2±9.80)%。男性同卵双生子在饮酒行为上Kappa一致性检验K=0.518,P<0.001,异卵双生子K=0.160,P=0.224。结论吸烟、饮酒受遗传因素影响较大;重度吸烟、大量饮酒受遗传因素影响较小。男性同卵双生子在吸烟、饮酒行为上呈现中度一致性,男性异卵双生子、女性双生子一致性差异无统计学意义。

青岛市35～74岁居民吸烟状况调查

目的了解青岛市35～74岁居民吸烟状况,为制定控烟措施提供科学依据。方法采用分层随机抽样,在青岛市抽取市南、市北、黄岛、胶南、四方、即墨35～74岁居民共5 072人作为研究对象。调查居民的一般情况、吸烟状况及对吸烟的认识态度等,采用SPSS 16.0统计软件进行数据分析。结果青岛市35～74岁居民吸烟率为31.7%,男女性吸烟率分别为69.0%和7.5%,男性明显高于女性(χ2=2 118.34,P<0.01);戒烟率为11.1%。多因素非条件Logistic回归分析显示,吸烟率受性别、文化程度、经济收入、职业、饮酒状况等因素的影响。结论青岛市35～74岁居民吸烟率较高,应加强控烟工作,特别是对男性更应制定相应的控烟措施。

青岛市市区妇女产褥期饮食情况现状调查

目的探讨青岛市市区妇女产褥期的饮食情况现状。方法采用整群随机抽样方法,抽取青岛市市区1 248名产后1年内的妇女作为调查对象进行回顾性问卷调查,调查资料采用SPSS软件进行分析。结果产褥期存在多种饮食行为不合理的现象:部分妇女动物性食品及红糖的的摄入量过高,调查对象中肉类的平均每人每日摄入量达到了202.5 g,蛋类的平均每人每日摄入量达到了247.4 g,红糖的平均每人每日摄入量达到了55.4 g;奶类、水果、动物内脏等的摄入量过低,调查对象中奶类的平均每人每日摄入量仅为132.7 g,水果的平均每人每日摄入量仅为102.7 g,并且有33.7%的妇女从不喝牛奶,25.8%的妇女从不吃水果,72.6%的妇女从不吃动物内脏。结论青岛市市区妇女产褥期存在饮食结构不合理、某些食物的摄取量过多或过少的现象,可能直接或间接影响产妇的健康。建议广泛开展健康教育以纠正错误的传统饮食行为习惯。

结核病患者膳食多样化及营养素摄入情况调查分析

目的:了解结核病患者各类营养素摄入情况及膳食多样化水平。方法:采用横断面调查方法,随机抽取山东省临沂市结核病患者1095人,采用24h膳食回顾方法及食物频率法调查结核病患者营养素摄入情况。膳食多样化评分(DDS),按1周内每消费1类食物计1分,2类食物计2分,总分不超过9分,分析并评价其饮食行为。结果:结核病患者DDS均值为5.06分,得4分者比例达到20.9%;不同性别的DDS值存在差异,女性显著高于男性(p<0.05)。结核病患者的DDS值与年龄之间存在显著负相关关系,相关系数为-0.145(p<0.05)。体重指数在18.5—25.0之间的肺结核患者DDS分值逐渐降低,相关系数为-0.73(p<0.05)。膳食调查结果显示:结核病患者每人日能量平均摄入量为1681kcal,仅为推荐摄入量(RNI)的70.03%。钙和锌摄入量分别为272.27mg和7.53mg,仅为RNI的34%和49%,视黄醇当量(238.67μg)、硫胺素(0.49mg)和核黄素(0.51mg)摄入水平严重偏低,不足RNI的50%。结论:结核病患者多种营养素摄入不足,膳食结构有待改善。

青岛市城区中晚孕期妇女缺铁性贫血膳食因素分析

目的了解青岛市城区中晚孕期妇女缺铁性贫血(IDA)的膳食影响因素。方法选取120名IDA孕妇为贫血组,120名正常孕妇为对照组,应用24h回顾法进行膳食调查。结果中孕、晚孕妇女贫血组每日蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、视黄醇的摄入均低于对照组(t=2.5～6.5,P<0.05),晚孕妇女贫血组铁的平均摄入量低于对照组(t=2.8,P<0.05);贫血组孕妇蔬菜、水产品的摄入量低于对照组(t=2.8、8.3,P<0.05),水果类摄入量高于对照组(t=3.5,P<0.05);贫血组蛋白质供能比低于对照组(t=2.1,P<0.05)。结论铁摄入不足及蛋白质、维生素C、视黄醇等营养素的缺乏是中晚孕期妇女IDA的膳食因素。不合理的膳食结构和饮食习惯影响铁的吸收和利用。