鱼肝油制剂内加抗氧剂的效果初探及其配方改进

鱼肝油制剂的主要有效成分Vit．A是一种易氧化的物质。因为它具有油溶性，故常以植物油作为其稀释剂。又因油脂的易氧化性，经常会存在一定量的过氧化物，以致影响了Vit．A的稳定性。添加抗氧剂在一定程度上可以防止Vit．A本身氧化和介质氧化，从而延缓Vii．A的效价下降。本实验主要说明在鱼肝油制剂内加抗氧剂的效果和抗氧剂BHA和BHT混合使用后，

有关测定鱼肝油制剂维生素A含量的几个问题

Vit．A是鱼肝油制剂的主要成分。准确测定其含量有着重要意义。自1946年R．A．Morton和A．L．Stubbs首先提出用三点校正法测定Vit．A含量后，至今仍被英、美、日等许多国家采用。中国药典也规定此法为法定方法。之后，用紫外分光光度计三点校正法测定Vit．A含量，逐步取代了经典的比色法。

滚筒内螺旋自动油炸炉

油炸是食品加工的重要方法之一，我厂生产的鱼罐头和鱼熟食品大部分经过油炸，过去一直用传统的园底锅，生产条件恶劣，不卫生，劳动强度大，效率低；后改为燃油长条锅。效率稍高，但操作条件仍很差。粉碎“四人帮”以后，我厂自行设计试验成功了滚筒内螺旋自动油炸炉，它的结构紧凑，生产效率高(较长条锅提高工效四倍)，消耗低，成品质量稳定、均匀，又由于进出料全部机械化，

沸腾干燥法琼胶片烘干设备

琼胶片的烘干工作，过去一直是手工操作，既受天气影响，不能常年生产，而且劳动强度大，产量低，质量差。青岛水产品加工厂采用油压脱水法新工艺生产琼胶片后，对琼胶生产中的半成品——湿琼胶片采用沸腾干燥的方法进行干燥，效果良好。