大豆油连续精炼工艺实践

提高油脂精炼率、生产高品质产品和降低生产成本是油脂精炼生产线设计的基本原则。介绍了在安装生产调试中取得的一些经验,总结出一些关于脱胶、干燥、脱色、脱臭等各工段行之有效的工艺参数和设备配套选型知识,特别适用于中小规模精炼厂家应用,满足生产要求。

东北地区高品质大豆四级油的生产实践

着重介绍如何提高大豆四级油品质,满足东北地区的市场要求。总结设计安装调试中的经验,推荐一些关于生产高品质大豆四级油行之有效的工艺参数和设备配套选型知识,适用于东北地区大豆四级油连续精炼生产线上应用。

三种贝类蒸煮液主要滋味化合物的分析与比较

为提高贝类加工副产物的利用率,比较菲律宾帘蛤(Ruditapes philippinarum,蛤蜊)、蓝蛤(Aloididae aloidis)以及近江牡蛎(Ostrea rivularis)蒸煮液的主要滋味成分,在感官评价的基础上,分析了不同样品之间基本呈味成分的差异。结果表明,蛤蜊蒸煮液的整体感官评分较低,其中游离氨基酸总量低,造成一定程度的鲜味缺失,滋味活度值结果表明,蛤蜊蒸煮液关键滋味化合物为谷氨酸、Na^(+)、Cl^(-)、酒石酸;蓝蛤蒸煮液核苷酸总量、季胺类化合物、谷胱甘肽含量均较低,使样品的滋味单薄,醇厚感差,其中赖氨酸、Na^(+)、琥珀酸、谷氨酸、5′-鸟氨酸(GMP)对整体滋味有重要作用;牡蛎蒸煮液滋味成分种类丰富,且谷胱甘肽、甜菜碱含量均高于蛤蜊、蓝蛤样品,产生其特有的醇厚味口感,鲜味浓郁,整体感官评分较高,其中谷氨酸、5′-肌苷酸(IMP)、Na+、酒石酸、甜菜碱等呈味物质对整体滋味有突出贡献作用,且牡蛎样品中对滋味有修饰作用的呈味物质种类丰富,促使产品形成更好的味觉感知。

棉籽制油方法和混合油精炼工艺探讨

主要阐述了棉籽制油方法和混合油精炼工艺过程及特点,介绍了目前棉籽加工先进的膨化浸出和混合油精炼工艺。该工艺可有效改善棉酚的脱除效果,降低精炼损耗,改善油品色泽,提高产品质量,简化油脂加工环节,是一种适宜于棉籽油精炼的工艺。

HAZOP分析在硫磺回收基础设计中的应用

介绍了风险及可操作性分析(HAZOP)的定义、应用范围、分析方法,并通过硫磺回收基础设计中的HAZOP中的一个节点为例进行分析。当出现温度偏差时,得到了其原因、结果及保护措施。介绍了HAZOP分析分为准备工作,过程讨论及形成计录的过程。说明HAZOP分析在基础设计中的重要性及意义。

大豆浓缩磷脂加工工艺及设备选型

主要阐述了浓缩磷脂的加工工艺过程及设备选用要点。介绍了目前浓缩磷脂加工常用的工艺流程、操作参数及关键设备薄膜蒸发器的选型依据。分析了我国与国外磷脂加工工艺差距和产品质量差异,并对我国的磷脂产品加工提出了改进建议。

榨油厂风机控制中的变频器应用

风机在现代大型粮油加工企业被广泛应用,在风机风量控制方面通过试验对比发现采用变频控制方式经济可行,并且在运行过程中还可以实现比较可观的节能效果。

余热锅炉堵管原因分析及控制方法

用电子探针射线显微分析仪测定了余热锅炉结渣物中的元素含量,测定了样品不同区域的元素百分比含量,找出了各元素沿陶瓷套管径向分布的规律,解释了炉管结渣的原因,提出了控制结渣的方法。

简析激励机制在企业人力资源管理中的应用

激励机制在企业的人力资源管理工作中占有非常重要的作用,如果人力资源管理工作能够落实好激励机制,通过激励机制调动起职工工作的积极性,就能够帮助企业大幅提升整体的工作效率。对此,本文针对激励机制在企业人力资源管理工作中的应用进行研究,首先分析了企业人力资源管理中存在的问题,之后从激励机制的角度入手提出了企业人力资源管理工作的策略。

干燥方式对咸干鲈鱼品质影响

以鲈鱼为研究对象,分别利用热风干燥、冷风干燥、混合干燥3种干燥方式加工咸干鲈鱼,采用低场核磁共振和色差仪分别测定咸干鲈鱼肉的水分分布和色泽变化,利用电子鼻测定不同干燥方式咸干鲈鱼的气味差异,进一步利用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)测定咸干鲈鱼的挥发性物质组成。结果表明:冷风干燥使鱼肉中水与生物大分子结合更紧密,产品富有弹性;热风干燥产品的色泽好,干燥过程产生了特有的2-甲基吡嗪等挥发性物质赋予鱼肉烧烤香味;混合干燥结合了冷风干燥和热风干燥产品的优点,使鱼肉硬度适中,富有弹性和嚼劲,色泽好,并且干燥过程中温度的变化增加不易流动水的流动性,提高了干燥速率。混合干燥中产生了3-甲硫基丙醛、3-甲基丁醛等挥发性物质,赋予了咸干鲈鱼浓郁的肉香味。研究结果为咸干鲈鱼的生产加工提供理论基础。