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ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展 被引量:10
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作者 刘亚丽 胡国华 崔荣箱 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第S1期196-201,共6页
主要介绍了ι-、λ-卡拉胶的结构、理化性质、功能特性、应用及市场前景等。
关键词 ι-卡拉胶 Λ-卡拉胶 功能特性 应用
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