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ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展
被引量:
10
1
作者
刘亚丽
胡国华
崔荣箱
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2013年第S1期196-201,共6页
主要介绍了ι-、λ-卡拉胶的结构、理化性质、功能特性、应用及市场前景等。
关键词
ι-卡拉胶
Λ-卡拉胶
功能特性
应用
下载PDF
职称材料
题名
ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展
被引量:
10
1
作者
刘亚丽
胡国华
崔荣箱
机构
华东理工大学食品科学与工程系
青岛聚大洋海藻工业有限公司
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2013年第S1期196-201,共6页
文摘
主要介绍了ι-、λ-卡拉胶的结构、理化性质、功能特性、应用及市场前景等。
关键词
ι-卡拉胶
Λ-卡拉胶
功能特性
应用
Keywords
ι-carrageenan
λ-carrageenan
function
application
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
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作者
出处
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被引量
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1
ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展
刘亚丽
胡国华
崔荣箱
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2013
10
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