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亚麻籽饼粕蛋白提取工艺优化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
被引量:
6
1
作者
周浩纯
李赫
+4 位作者
赵迪
张文敏
张健
刘宪勇
刘新旗
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第21期61-68,共8页
该研究以亚麻籽加工副产物-亚麻籽饼粕为原料制备α-淀粉酶抑制活性肽。采用响应面优化法对亚麻籽蛋白提取工艺进行优化,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶对所提取亚麻籽蛋白进行酶解,采用3,5-二硝基水杨酸法(3,5-dinitro salicyli...
该研究以亚麻籽加工副产物-亚麻籽饼粕为原料制备α-淀粉酶抑制活性肽。采用响应面优化法对亚麻籽蛋白提取工艺进行优化,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶对所提取亚麻籽蛋白进行酶解,采用3,5-二硝基水杨酸法(3,5-dinitro salicylic acid,DNS)来测定α-淀粉酶活性,比较不同蛋白酶酶解产物的α-淀粉酶抑制活性。根据优化结果与实际条件调整,亚麻籽蛋白的提取条件为pH 9.5,料液比为1∶20(g/mL),温度为50℃,一次浸提时间为120 min以及二次浸提时间为60 min。测得最佳试验条件下亚麻籽饼粕蛋白的提取率为83.27%。α-淀粉酶抑制活性表明,经碱性蛋白酶酶解后得到的酶解产物具有较高的活性,其α-淀粉酶的抑制活性为27%。
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关键词
亚麻籽饼粕
响应面优化
体外酶解
分子量
α-淀粉酶抑制活性
下载PDF
职称材料
题名
亚麻籽饼粕蛋白提取工艺优化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
被引量:
6
1
作者
周浩纯
李赫
赵迪
张文敏
张健
刘宪勇
刘新旗
机构
北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
青州市荷官镇人民政府
武警山东总队医院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第21期61-68,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400401)
人才培养质量建设——一流专业建设(市级)-食品科学与工程(PXM2019-014213-000010)。
文摘
该研究以亚麻籽加工副产物-亚麻籽饼粕为原料制备α-淀粉酶抑制活性肽。采用响应面优化法对亚麻籽蛋白提取工艺进行优化,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶对所提取亚麻籽蛋白进行酶解,采用3,5-二硝基水杨酸法(3,5-dinitro salicylic acid,DNS)来测定α-淀粉酶活性,比较不同蛋白酶酶解产物的α-淀粉酶抑制活性。根据优化结果与实际条件调整,亚麻籽蛋白的提取条件为pH 9.5,料液比为1∶20(g/mL),温度为50℃,一次浸提时间为120 min以及二次浸提时间为60 min。测得最佳试验条件下亚麻籽饼粕蛋白的提取率为83.27%。α-淀粉酶抑制活性表明,经碱性蛋白酶酶解后得到的酶解产物具有较高的活性,其α-淀粉酶的抑制活性为27%。
关键词
亚麻籽饼粕
响应面优化
体外酶解
分子量
α-淀粉酶抑制活性
Keywords
flaxseed cake
response surface optimization
protease hydrolysis
molecular weight
the activity ofα-amylase inhibitory
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
亚麻籽饼粕蛋白提取工艺优化及其水解物抑制α-淀粉酶活性研究
周浩纯
李赫
赵迪
张文敏
张健
刘宪勇
刘新旗
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020
6
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