HACCP体系在湿法变性淀粉生产中的应用

湿法变性淀粉作为食品添加剂时,其食品安全应得到保证,将HACCP体系引入湿法变性淀粉生产过程中,通过对产品工艺单元的危害分析(HA),确定出湿法变性淀粉生产过程中的4个关键控制点(CCP)为原辅料验收、洗涤、筛粉、金探,并确定各CCP的关键限制、监控程序和纠偏措施,制定HACCP计划表,将生产过程中的危害控制到可接受水平。

醋酸乙烯制备醋酸酯淀粉的工艺优化设计

用醋酸乙烯为酯化剂在碱性条件下与淀粉发生取代反应制备醋酸酯淀粉。通过正交实验研究了醋酸乙烯用量、反应时间、pH值、反应温度4因素在不同水平下对醋酸酯淀粉乙酰基含量、反应效率的影响。确定最佳工艺条件为:pH值9.0、反应时间60 min、反应温度25℃,在得到最高反应效率的条件下,可通过调节醋酸乙烯用量获得不同取代度和糊化温度的醋酸酯淀粉。

基于供应链管理的农产品加工企业成本管理模式的构建

在上世纪80、90年代国内以制造业为主的大型农产品加工企业内通过引入国际先进的柔性制造、准时化生产、制造资源计划等管理技术，在提高劳动生产率、降低内部成本和资源配置优化等方面取得了实效，在市场经济初期的竞争中优势明显。而今的市场经济正在迅速发展，机遇与风险并存，经营方式灵活而多样，所有这些才是现代农产品加工企业追求可持续发展的根本保障，也是实现成本控制的目标，同时所有这些必须通过供应链管理才能实现。