高海拔区旱地春油菜组织器官重金属迁移特征

目的对高海拔某工业园区周边耕地土壤及油菜各组织器官中Cd、Cr、Cu、Pb、Ni和Zn的含量进行检测,并分析土壤-油菜系统中6种重金属元素的分布特征、富集迁移规律。方法使用全自动石墨炉消解仪对样品进行消解,使用电感耦合等离子体发射光谱仪(inductively coupled plasma atomic emission spectrometer,ICP-OES),测定土壤和油菜各组织器官中的6种重金属元素的含量;结合单因子指数法和内梅罗综合指数法对重金属污染情况进行分析评价;结果研究区土壤单项污染指数评价显示重金属Cr、Cu、Pb、Ni和Zn污染等级处于安全水平,Cd污染等级处于重度污染水平。内梅罗综合污染指数评价显示综合污染等级处于中度污染水平;油菜籽中重金属Cd、Cr、Pb和Ni的污染等级处于安全水平。不同重金属元素在油菜各部位含量差异明显,农作物生长发育中必需元素Zn和Cu在油菜籽中含量较高,非必需元素Cd、Ni、Pb和Cr易在油菜果荚中富集。Pb和Cu具有较高的同源性,Cr、Cd和Zn之间的存在拮抗作用,而拮抗作用可能是影响重金属元素在土壤-油菜各组织器官富集迁移的重要因素。结论该研究区土壤中Cd污染较为严重,油菜各组织中重金属污染程度较低,重金属元素间的拮抗作用可能是影响重金属元素在土壤-油菜各部位富集迁移的重要因素,油菜各组织器官中重金属的残留对人体及动物健康存在安全隐患,因此本研究可为大田试验提供方法学基础。

马铃薯及耕地土壤重金属含量的测定及健康风险评价

目的对青海大学农林科学院试验田马铃薯和其根系土壤中镉、铬、铜、铅、镍、锌的含量进行检测及评价,并评价经马铃薯途径膳食途径摄入重金属的人体健康风险。方法使用石墨消解仪对样品进行前处理,使用电感耦合等离子体发射光谱仪测定马铃薯和土壤中的Cd、Cr、Cu、Pb、Ni和Zn 6种重金属含量;采用单因子指数法和内梅罗综合指数法对重金属污染程度进行分析评价;采用目标危险系数法(target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ)对马铃薯进行单一及复合重金属摄入健康风险评价。结果该研究区土壤中6种重金属单项污染指数均小于1,综合污染指数小于0.7,未对土壤造成污染,马铃薯中除了Cu和Zn污染处于安全水平,Cr和Ni污染达到轻污染水平,Cd和Pb污染达到重污染水平。根据富集系数(bio-concentration factor,BCF)发现马铃薯对Cd和Pb有一定的富集能力;成人和儿童因食用马铃薯而摄入重金属Cd、Cr和Pb的单一健康风险指数和复合健康风险指数均大于1,对儿童和成人存在健康风险。结论该研究区土壤中重金属污染程度较低,而马铃薯中重金属的残留对人体健康存在隐患,本研究可为大田试验提供方法学基础。

萌发对青稞甜醅饮料的活性成分及其抗氧化活性的影响

目的 探究青稞籽粒萌发对所制青稞甜醅饮料的活性成分及其抗氧化活性的影响。方法 对青稞籽粒进行不同时间的萌发预处理,再进行甜醅发酵,并与纯净水、稳定剂复配制备青稞甜醅饮料,以未萌发青稞籽粒制备的饮料为对照,测定饮料的总酚、总黄酮含量及对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)ammonium salt,ABTS]、 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基的清除率。结果 不同萌发时间处理条件下,青稞甜醅饮料的活性成分含量及其抗氧化活性相较于对照均有所提升,其中总酚和总黄酮含量均在萌发第40 h时达到最高,分别为2.69和1.71mg/mL,分别比对照的2.21和1.35mg/mL提高了21.72%和26.67%。经萌发处理后的青稞甜醅饮料对ABTS自由基和羟自由基清除能力在萌发第48h时分别达到64.64%和76.97%,分别比对照的48.83%和67.61%提高了32.38%和13.84%,对DPPH自由基清除能力在萌发第40h时清除率达到最高为94.11%,比对照86.28%提高了9.07%。结论 青稞籽粒经萌发处理后制得的青稞甜醅饮料具有良好的抗氧化能力,本研究可为提高青稞系列产品的附加值提供参考。