浅谈食品卫生管理档案建设

我县在吸取外来先进经验的基础上,建立了一系列食品卫生管理档案,档案包括 1、一般性食品卫生管理档案的建设,此档就是从宏观出发,对被监督部门的基本情况做以综合。它又分为三种,(1)综合档:(2)分户档:分户档包括该户的基本情况、产品配方及工艺流程、平面布局图、产品自检状况、卫生设备及措旄、从业人员体检及患病调离。