体外法评价青海省泽库县高寒草甸草场不同物候期牧草的营养价值

本试验旨在探讨青海省泽库县高寒草甸草场不同物候期[1~4月份(枯草期)和5~6月份(返青期)]牧草营养价值的动态变化,以期为当地放牧家畜的精准补饲提供基础数据。选取青海省泽库县典型的高寒草甸草场,从2018年枯草期的1月份至返青期的6月份,每月中旬跟踪放牧牦牛模拟采集可食性牧草,并采用常规营养成分分析方法测定牧草的常规营养成分含量,体外发酵法测定牧草体外发酵不同时间点的产气量(GP)和体外干物质消失率(IVDMD)以及体外发酵48 h时发酵液pH、氨态氮(NH 3-N)浓度、挥发性脂肪酸(VFA)含量。结果表明:牧草中粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)含量及48 h IVDMD均在5、6月份极显著高于其他月份(P<0.01),且上述指标在1月份均处于最低值。72 h GP以及发酵液pH与NH 3-N浓度、VFA含量均随着牧草营养品质的变化而变化,72 h GP与发酵液NH 3-N浓度在5、6月份均显著高于其他月份(P<0.05),在1~3月份则均显著或极显著低于其他月份(P<0.05或P<0.01)。在发酵液总VFA含量上,5、6月份之间没有显著差异(P>0.05),但二者均极显著高于其他月份(P<0.01),同时1月份极显著低于其他月份(P<0.01)。综上所述,青海省泽库县高寒草甸草场的牧草在返青期营养品质优良,在枯草期营养品质偏低,不能满足牦牛的营养需要,故建议牧民进行精准补饲,合理利用草场资源,促进当地畜牧业的发展。

三江源区高寒草场不同物候期牧草对放牧牦牛产奶量及乳中矿物质元素含量的影响

本试验旨在探讨三江源区高寒草场不同物候期牧草对放牧牦牛产奶量及乳中矿物质元素含量的影响。选取自然放牧状态下胎次和体况一致的健康泌乳牦牛10头为研究对象,记录放牧母牦牛在枯草期(12—4月)、返青期(5月)、青草期(6—8月)和枯黄期(9—11月)的产奶量,通过火焰原子吸收法分别对4期牧草样品和采集的乳样品进行矿物质元素[钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、钴(Co)、铜(Cu)]含量的测定。结果表明:1)青草期牧草的Na、Mg、Fe、Mn和Cu含量显著高于其他物候期(P<0.05),而枯草期牧草的K、Ca和Co含量显著高于其他物候期(P<0.05),牧草的Zn含量随物候期推移呈现增加趋势。2)青草期牦牛的产奶量显著高于其他物候期(P<0.05);青草期牦牛乳中K、Na、Ca、Mg、Mn和Cu含量显著高于其他物候期(P<0.05),枯草期乳中Co含量显著高于其他物候期(P<0.05),而乳中Fe和Zn含量在枯黄期较高(P<0.05)。3)不同物候期牧草与牦牛乳中Na、Mg、Mn、Co、Cu含量的相关性显著,相关值分别为0.723(P<0.01)、0.996(P<0.01)、0.975(P<0.05)、0.981(P<0.05)、0.967(P<0.01)。由此可知,牦牛产奶量和乳中矿物质元素含量随着不同物候期牧草中矿物质元素含量变化而变化,从枯草期到青草期,牦牛产奶量呈现逐渐增高趋势,而后产奶量随牧草枯黄逐渐降低,乳中Na、Mg、Mn、Co、Cu含量会随着牧草中相应矿物质元素含量的升高而升高。

高寒草甸草地天然放牧场不同月份牧草营养价值评价

本试验旨在探讨青海省玉树州高寒草甸草地天然放牧场不同月份(7月-12月)牧草营养价值动态变化。选取当地典型的放牧草场从2017年7月-2017年12月的每月中旬跟踪放牧牦牛模拟采集可食性牧草,并采用常规营养成分测定和体外发酵技术,进行48 h体外发酵产气量(GP)、体外干物质消失率(IVDMD)及发酵液相关指标的测定,综合评价每个月份牧草的营养价值,为当地放牧草场牧草价值提供基础数据。结果表明,牧草中粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、灰分(Ash)、中性洗涤可溶物(NDS)含量、消化能(DE)和代谢能(ME)及IVDMD在7、8月与其他月份均有极显著差异(P<0.01),在11月、12月处于较低值,而中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和半纤维素(HC)的含量在11、12月均极显著高于其他月份,在7、8月处于较低值。发酵液pH、氨态氮(NH 3-N)浓度在不同月份的牧草之间无显著差异(P>0.05),GP、挥发性脂肪酸(VFA)含量均随牧草营养品质的变化而变化,不同月份之间存在显著差异(P<0.05),7、8月份牧草体外发酵液的GP、戊酸含量均极显著高于其他月份(P<0.01),11月份均极显著低于其他月份(P<0.01)。发酵液TVFA含量在不同月份之间无显著差异(P>0.05),但7、9月份偏高。综上所述,当地典型高寒草甸草场的牧草在7、8月份营养品质优良,10-12月份牧草营养品质偏低,不能满足牦牛的营养需要,故建议牧民在枯黄期对牦牛进行精准补饲,合理利用草场资源。

三江源区高寒草场泌乳牦牛冷季补饲精料对其产奶量及乳中矿物质元素含量的影响

本试验旨在阐明三江源区高寒草场泌乳牦牛冷季补饲精料对其产奶量及乳中矿物质元素含量的影响。选取自然放牧状态下胎次和体况一致的50头健康泌乳牦牛,随机分为5组,即:A组(自然放牧)、B组(自然放牧+补饲0.25 kg/d精料)、C组(自然放牧+补饲0.50 kg/d精料)、D组(自然放牧+补饲1.00 kg/d精料)、E组(自然放牧+补饲1.50 kg/d精料),记录从2018年11月至2019年4月泌乳牦牛每月产奶量,采用火焰原子吸收法每月对5组牦牛乳及牧草中9种矿物质元素[钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、钴(Co)、铜(Cu)]含量进行了测定。结果表明:1)牧草中Mn含量在各月份之间无显著性差异(P>0.05),其余矿物质元素含量在各个月份之间均有显著性差异(P<0.05),其中K、Ca、Fe、Zn和Cu含量随月份推移呈先降低后升高再降低后上升趋势,Mg和Co含量呈先降低后升高趋势,Na含量呈先降低后升高再降低趋势,而Mn含量则呈缓慢上升趋势。2)2018年11月各组之间产奶量无显著性差异(P>0.05),其余5个月不同精料补饲量对泌乳牦牛产奶量有显著性影响(P<0.05),2018年12月D组产奶量最高,2019年1—4月E组产奶量最高,且显著高于A组(P<0.05)。3)补饲精料对牦牛乳中矿物质元素含量的影响较大,K、Na、Mg和Co含量均为E组最高,且显著高于A组(P<0.05);Ca含量在2018年11月、2019年2月、2019年3月表现为E组显著高于A组(P<0.05);Fe含量除在2018年12月以D组最高外,其余月份均为E组显著高于A组(P<0.05);Mn含量除2019年2月和4月B组最高外,其余月份均为E组显著高于A组(P<0.05);Zn含量除2019年2月D组最高外,其余月份E组显著高于A组(P<0.05);Cu含量除2019年2月C组最高外,其余月份E组显著高于A组(P<0.05)。4)牦牛产奶量与精料补饲量呈线性相关关系,其拟合方程为Y=0.22 X+0.508(r=0.749);乳中除Ca和Mg含量外,K、Na、Fe、Mn、Zn、Co和Cu含量均与精料补饲量呈线性相关关系,相关系数分别为0.548(P<0.01)、0.682(P<0.01)、0.711(P<0.01)、0.435(P<0.05)、0.594(P<0.01)、0.461(P<0.05)和0.392(P<0.05)。综上所述,经过精料补饲后,三江源区高寒草场冷季泌乳牦牛产奶量显著提高,且乳中9种矿物质元素含量均有所增加,补饲1.50 kg/d精料的牦牛产奶量和乳中各矿物质元素含量最高。

牦牛营养需要量与饲草料营养价值评价研究进展

本文综述了牦牛营养需要量与饲草料营养价值评价研究进展,主要从牦牛的能量、蛋白质、矿物质、脂肪需要量和采食量以及饲草料营养价值评价等方面进行了梳理和总结,以期为同行进一步了解该领域研究进展提供参考。

不同地区淘汰母牦牛肉营养品质的比较分析

为比较不同地区淘汰母牦牛肉营养成分差异,以青海省河南县、青海省刚察县、新疆巴州、云南省迪庆县、四川省九龙县和四川红原县6个地区淘汰母牦牛的背最长肌为研究对象,对其营养品质进行了测定分析。利用主成分分析和聚类分析方法对数据进行分析,以发现各地区淘汰母牦牛肉之间的异同,为不同地区淘汰母牦牛肉的开发利用提供参考。结果表明:常规营养成分中,各地区除灰分不存在显著性差异外(P>0.05),其他指标均存在差异显著(P<0.05),其中,四川九龙县淘汰母牦牛的脂肪含量显著高于其他地区(P<0.05),青海河南县淘汰母牦牛的蛋白含量最高,为22.01%,而四川红原县淘汰母牦牛的胆固醇含量最低,仅82.65 mg/100 g;各地区饱和脂肪酸(SFA)含量和总脂肪酸(TFA)含量差异不显著(P>0.05),云南迪庆和四川九龙县的淘汰母牦牛肉中单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著高于其他地区(P<0.05),青海河南县和青海刚察县两个地区的多不饱和脂肪酸(PUFA)含量极显著高于其他地区(P<0.01);除必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)不存在显著性差异以外(P>0.05),其他氨基酸均差异显著(P<0.05);主成分分析和因子分析得出胆固醇、MUFA、必需氨基酸(EAA)、EAA/TAA、必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)五个指标对淘汰母牦牛肉营养品质的方差贡献较大;6个地区的淘汰母牦牛肉按营养成分可大致分为三类,其中,第一类包含青海省河南县和青海省刚察县两个地区,第二类为新疆巴州、四川九龙县和四川红原县,第三类则是云南迪庆。第一类地区淘汰牦牛的脂肪含量较低,MUFA、EAA/TAA、EAA/NEAA均低于其他地区;第二类地区的氨基酸比例适宜,且脂肪酸、胆固醇含量适中;第三类地区的脂肪含量较高,MUFA含量最丰富,且胆固醇含量最高。

不同部位牦牛肉品质比较分析

以18头舍饲育肥牦牛的背阔肌、臂三头肌、腰大肌、背最长肌、臀股二头肌、半腱肌6个部位的肌肉为研究对象,分别对其常规营养成分、矿物质元素及食用品质进行分析,研究牦牛不同肌肉部位的营养品质和食用品质之间的差异。研究结果表明:常规营养成分中,各部位除蛋白不存在显著性差异外(P>0.05),其它指标均存在差异显著(P<0.05),其中背阔肌的脂肪含量显著高于其它部位(P<0.05);从矿物质元素来看,背阔肌的Ca、Na含量较其它部位高,半腱肌的K、Mg含量较高,臂三头肌的微量元素含量较丰富;从肉的食用品质上来看,腰大肌及背最长肌嫩度较好,臀股二头肌和背最长肌的持水力较其它部位强。结果表明,不同部位的肌肉在营养品质和食用品质方面均存在很大差异,综合看来,背最长肌的肉质较好,其次为臀股二头肌,为今后肉块分割增值技术及等级评价体系的建立提供依据。

体外产气法评价不同方式加工玉米对牦牛瘤胃发酵参数的影响

研究旨在利用常规分析法和体外产气技术评定不同物理加工方式下玉米(蒸汽压片玉米、熟化玉米和普通玉米颗粒)的营养价值。研究结果显示:①与普通玉米(RC组)相比,蒸汽压片玉米(SFC组)和熟化玉米(CC组)的钙(Ca)、酸性洗涤纤维(ADF)的含量没有显著差异(P>0.05)。两个处理组的粗灰分(Ash)、粗蛋白(CP)、磷(P)含量和粗脂肪(EE)均比对照组低,总能量(GE)比对照组高;②48 h的SFC组、CC组的发酵速度均高于RC组,但总产气量差异不显著(P>0.05)。24、48 h SFC组、CC组的NH3-N浓度、乙丙酸比例(A/P)、丁酸(BUTY)和异戊酸(ISOB)的摩尔比例均显著低于RC组(P<0.05),干物质消化率(DMD)显著高于RC组(P<0.05),pH值与RC组处理间差异不显著(P=0.255、P=0.406)。综上所述,蒸汽压片玉米和熟化玉米能提高动物对营养物质的消化和吸收。对pH值、48 h总产气量没有影响,会显著降低(P<0.05)瘤胃液的NH3-N浓度、乙丙酸比例,显著提高干物质降解率(DMD)和丙酸(PRO)摩尔比例(P<0.05)。

体外产气法评定蒸汽压片玉米对牦牛体外瘤胃发酵参数及甲烷产量的影响

本试验采用体外产气法研究饲粮中蒸汽压片玉米替代比例对牦牛体外瘤胃发酵参数及甲烷产量的影响。体外培养底物精粗比为7∶3,采用单因素完全随机试验设计,设置11个组,蒸汽压片玉米替代精料中玉米的比例分别为0(对照组)、10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%、80%、90%、100%,每组3个重复。发酵48 h后,测定总产气量、甲烷产量及培养液pH、氨态氮(NH_3-N)及挥发性脂肪酸(VFA)含量。结果表明:1)随着精料中蒸汽压片玉米替代比例的增加,24和48 h总产气量、产气速率、干物质降解率(DMD)均有上升趋势,100%蒸汽压片玉米组显著高于对照组(P<0.05);100%蒸汽压片玉米组瘤胃培养液总挥发性脂肪酸(TVFA)、丙酸含量显著升高(P<0.05),培养液乙酸含量和乙酸/丙酸(A/P)、NH_3-N含量显著降低(P<0.05),对pH无显著影响(P>0.05)。2)随着蒸汽压片玉米替代比例的增加,甲烷产量均有下降趋势,100%蒸汽压片玉米组甲烷产量显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,蒸汽压片玉米100%替代精料中玉米可显著降低甲烷产量,提高瘤胃液TVFA含量,降低A/P,具有较好的瘤胃发酵效果。

高精料舍饲条件下不同能量水平对生长期牦牛生长及血液生化指标的影响

试验旨在探究高精料舍饲下不同能量水平日粮对生长期牦牛生产性能及血液生化指标的影响。选取生长期健康阉牦牛18头,随机分为3个处理组,每组6个重复,进行全舍饲试验,预试期40 d,正式试验期210 d。结果表明:中能量组和高能量组牦牛的平均日增重均显著高于低能量组(P<0.05),高能量组牦牛平均日增重与饲喂时间呈显著的线性关系,中能量组平均日增重与饲喂时间呈显著的二次函数关系。试验的多数时间点,低能量组牦牛血糖低于高能量组或中能量组,甘油三酯高于高能量组和中能量组;短期饲喂高能量日粮,牦牛血液胆固醇含量最低,长期饲喂则相反;随着饲喂时间的延长,血液中转氨酶活性呈降低趋势。研究表明,高精料日粮舍饲能有效应对牦牛冷季掉膘的问题,但对牦牛的肝脏健康有一定的不利影响,随着饲喂时间的延长,这一影响逐渐消失;饲料中添加油脂能促进机体脂肪代谢,但长时间饲喂高油脂饲料会加重肝脏负担。因此,高油脂日粮饲喂时,应把握好饲喂时间。结合平均日增重、健康及成本等综合考虑,采用中能量组饲料饲喂不超过169 d,获得的经济效益最高。