滇结香花改善糖尿病胰岛损伤及机制研究

本文旨在评价滇结香花正己烷提取物(EGH)降糖及保护胰岛作用,并通过胰岛损伤细胞模型探究其作用机制。采用链脲佐菌素(STZ)联合高脂饲料诱导小鼠2型糖尿病模型,通过检测小鼠空腹血糖、糖化血红蛋白和胰岛素分泌,评价EGH的降糖和保护胰岛作用。并采用棕榈酸联合葡萄糖诱导胰岛RIN-m5F细胞损伤模型,对ROS生成量、caspase-3基因水平、AKT、FOXO1和JNK蛋白水平进行检测,探究EGH改善糖尿病胰岛损伤作用机制。结果表明EGH可以减少ROS生成量、降低caspase-3基因转录水平、激活AKT抑制FOXO1,同时抑制JNK的激活,从而改善β细胞的损伤。

不同配方发酵的酵素产品中活性物质的对比研究

本研究以蔬菜、水果、菌类和药食同源植物为原料,经多种益生菌天然发酵而产生的不同配方的酵素产品均具有良好的抗氧化性能并富含多种活性物质。结果表明:不同配方酵素产品中的蛋白酶活力、纤维素酶活力、脂肪酶活力、总酸含量、ABTS自由基清除能力和DPPH自由基清除能力均表现为22种蔬菜+22种水果+10种药食同源植物发酵>22种蔬菜+22种水果发酵>22种水果发酵>11种蔬菜+11种水果发酵>22种蔬菜发酵。

滇结香花水提物对2型糖尿病小鼠降血糖作用的初步研究

本文旨在研究滇结香花水提物对2型糖尿病小鼠空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)和血脂的影响。主要通过高脂饲养联合小剂量链脲佐菌素STZ腹腔注射法对C57BL/6J小鼠建立2型糖尿病模型,治疗4周后发现同模型组相比,滇结香花水提液的低(1 g/kg)、中(2 g/kg)、高(3 g/kg)剂量组小鼠的FBG、糖化血红蛋白量(HbA1c)均有明显降低(P<0.05),血清胰岛素(FINS)水平显著升高(P<0.05),同时可有效调节脂质代谢并且滇结香花中、高剂量组对于模型小鼠胰岛的修复有较明显的作用。因此滇结香花水提物能较好地降低糖尿病小鼠的血糖,其机制可能与修复损伤胰岛、调节血脂代谢有一定的关系。

藏菖蒲化学成分及生理活性研究进展

藏菖蒲在我国分布较为广泛,有着悠久的药用历史,是祖国宝贵的科学遗产,其复杂的化学成分及广泛的生理活性一直作为研究人员的热点。通过查阅国内外藏菖蒲化学成分和生理活性的相关文献资料,并对其进行整理、分析和归纳,为今后藏菖蒲的进一步研究以及开发提供科学依据。

除臭效果菌株中具有分解纤维素能力菌株的筛选及鉴定

为了筛选同时具有除臭和产纤维素酶能力的菌株,采用滤纸崩解试验初筛筛选到6株具有产纤维素酶能力的菌株,通过用DNS法测定其滤纸酶、内切葡聚糖苷酶和β-葡萄糖苷酶的酶活进行复筛,最终筛选到具有较高产纤维素酶能力的菌株G2,其酶活力分别为1.737、3.179、1.232 IU/m L。通过形态学观察及16S r DNA分子鉴定,初步确定该菌株为淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),从而为微生物除臭菌剂的制备提供了菌种资源。

自然发酵生姜猕猴桃酒醅中酵母菌区系分析

采用传统培养方法、模拟环境培养方法以及寡培养的方法分析了自然发酵期间生姜猕猴桃酒醅中酵母菌区系。根据菌落形态、大小和颜色从样品中共分离得到265株酵母菌株。根据5.8S rDNA-ITS区序列分析比对结果显示,所分离得到的265株酵母分属于7属11种,分别是桔假丝酵母(Candida quercitrusa)、福山假丝酵母(Candida fukuyamaensis)、葡萄酒有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)、汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、异常毕赤酵母(Pichia anomala)、东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)、奥莫柯达酵母(Kodamaea ohmeri)、美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)、卡里比克毕赤酵母(Pichia caribbica)、膜醭毕赤酵母(Pichia membranifaciens)。毕赤酵母(Pichia)为生姜猕猴桃自然发酵的优势菌群。

猴头菌发酵菌粉成分分析

对猴头菌(Hericium erinaceus)发酵菌粉进行了较全面的成分分析。结果表明猴头菌发酵菌粉中总蛋白、总氨基酸含量分别为27.63%和18.13%。菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主,还含有丰富的核苷类、酚类物质、多种矿质元素。粗多糖含量为11.2%,单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖。菌粉中总酚含量为4.38 mg/g,总三萜含量为6.60 mg/g。

无机氮源对红曲霉调控初探

采用以硫酸铵、硝酸铵、硝酸钾、亚硝酸钠4种不同的无机盐作为氮源,探讨其对红曲霉(Monascus)菌株GZUM-25菌落形态、菌丝形态以及色素种类和产量的影响。结果表明,在以硫酸铵为氮源的培养基上,红曲霉菌落的基质菌丝和气生菌丝生长紧密,且气生菌丝在边缘呈放射状,菌丝粗壮、分支多,色素种类多且色价最高为13.5 U/mL;在以硝酸钾为氮源的培养基上,菌落基质菌丝较为疏松,气生菌丝呈毛绒状,菌丝较为粗壮但不具有分支,色素种类单一,色价较高为1.91 U/mL;在以亚硝酸钠为氮源的培养基上,菌落基质菌丝细长且不具有分支,色价最低0.08 U/mL。由此可知,铵盐可以促进红曲霉菌丝的生长发育和次级代谢产物的生成,而亚硝酸盐则有抑制作用。

西藏多地区土壤可培养细菌的分离鉴定及多样性分析

【目的】了解西藏多地区土壤可培养细菌的多样性。【方法】采用梯度稀释涂布分离法分离土壤细菌,根据形态特征、生理生化试验去除冗余,对细菌进行16S r DNA序列系统发育分析,鉴定其种属,研究其亲缘关系及多样性。【结果】经形态特征、生理生化试验以及16S r DNA序列测定,38株细菌菌株归属于四个类群,厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria),拟杆菌门(Bacteroidetes),变形菌门(Proteobacteria),12个科,13个属,包含链霉菌属(Streptomyces)11株,芽孢杆菌属(Bacillus)10株,节杆菌属(Arthrobacter)3株、类香味菌属(Myroides)3株、葡萄球菌属(Staphylococcus)1株、新鞘氨醇菌属(Novosphingobium)1株、红球菌属(Rhodococcus)2株、诺卡氏菌属(Nocardia)1株、拟无枝菌酸菌属(Amycolatopsis)2株、氨基杆菌属(Aminobacter)1株、原小单孢菌属(Promicromonospora)1株、威廉姆斯氏菌属(Williamsia)1株,分支杆菌属(Mycobacterium)1株。【结论】西藏地区土壤中细菌多样性丰富,优势菌为链霉菌属和芽孢杆菌属。根据多样性指数分析,同一地区,3000~4000 m海拔的土壤细菌多样性低于4000~5000m海拔地区,3000~4000 m海拔地区土壤细菌分布较均匀。林芝地区土壤细菌多样性丰富,山南地区土壤细菌多样性最少。

红曲霉发酵基质多样性及发酵制品应用探讨

红曲是我国的发明,主要以大米作为发酵基质生产的红曲占主导地位。在利用其他多样性的淀粉基质发酵红曲的生产上也取得一些成就。文中对红曲霉利用多样性的淀粉基质上的发酵及发酵产物应用上进行探讨,希望在提升传统红曲的发酵上提供一些思路。

滇结香花提取物组分1(Fr.1)对C2C12肌细胞胰岛素抵抗的改善作用

探讨滇结香花正己烷提取物组分1(Fr.1)改善棕榈酸(Palmitic acid,PA)诱导C2C12肌细胞产生胰岛素抵抗(Insulin Resistance,IR)的效果及其作用机制。方法:本文采用PA诱导C2C12肌细胞建立稳定的胰岛素抵抗细胞模型,通过检测Fr.1对胰岛素抵抗细胞(C2C12/IR)葡萄糖消耗量、葡萄糖摄取量的变化,研究其对PA介导的AMP活化蛋白激酶(AMPK)、胞内磷脂酰肌醇激酶/丝氨酸苏氨酸蛋白激酶(PI3K/AKT)信号通路中相关基因及蛋白表达的影响。结果:0.75 mmol/L PA作用C2C12肌细胞16 h作为最佳建模条件;Fr.1在无细胞毒性范围内(12.5~100μg/mL)可显著增加C2C12/IR对葡萄糖的消耗量及摄取量;Fr.1可明显上调胰岛素受体(Insulin receptors,IRs)、胰岛素受体底物(Insulin receptor substrate-1,IRS-1)、葡萄糖转运蛋白4(Glut4)、PI3K、AMPKα基因的表达水平,并上调p-IRs、p-IRS-1、Glut4、p-AMPKα、磷酸化乙酰辅酶A羧化酶(p-ACC)、p-AKT蛋白质的表达水平,表明滇结香花提取物Fr.1可通过调控多个信号通路改善IR。

不同添加物对青稞蛹虫草子实体中虫草菌素产量的影响

研究不同物质及添加量对青稞蛹虫草子实体中虫草菌素含量的影响,并对影响虫草菌素产量的培养基配方进行优化。结果表明,蔗糖、蚕蛹粉、磷酸二氢钾、链霉素分别作为碳源、氮源、无机盐和生长因子有利于青稞蛹虫草子实体虫草菌素的合成、累积,且作用显著。通过正交试验确定不同物质对青稞蛹虫草子实体中虫草菌素含量影响的主次因素为蔗糖>蚕蛹粉>磷酸二氢钾>链霉素>硫酸镁>酵母膏,各物质最佳添加量为蔗糖30 g/L,蚕蛹粉7.5 g/L,磷酸二氢钾1.0 g/L,链霉素2.0 g/L,硫酸镁1.5 g/L,酵母膏2.5 g/L。在优化配方条件下,青稞蛹虫草子实体中虫草菌素含量可达8 215 mg/kg。

云芝发酵菌丝体的营养成分分析

采用现代仪器分析技术对规模化液态发酵制备的云芝菌丝体营养成分进行了较全面的分析,以期为云芝发酵产物的进一步开发利用奠定研究基础。结果表明云芝菌丝体中粗蛋白、碳水化合物含量分别为43.1%和41.2%,脂肪含量为2.3%。菌粉中不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以亚油酸和油酸为主。菌丝体中17种氨基酸的含量为29.6g/100g,且含有人体必需的8种微量元素。

青稞红曲品质及质量分析初探

目的:建立青稞红曲质量中氨基酸的参考指标,并为青稞红曲的质量标准提供科学依据。方法:采用相应前处理方法、氨基酸自动分析仪、高效液相分析仪,进行氨基酸检测及对比实验。结果:在18种氨基酸含量中,青稞的总氨基酸含量为7.42%,青稞红曲的总氨基酸含量为11.38%,红曲米的总氨基酸含量为11.11%;青稞红曲与大米红曲在总氨基酸含量上接近,在与谷物青稞相比,总氨基酸含量提高53.37%;青稞红曲与市售红曲的功效成分γ-氨基丁酸、Monacolin K的测定对比中,青稞红曲的γ-氨基丁酸、Monacolin K平均含量在2.33、4.34 mg/g,高于市售红曲的含量。结论:青稞红曲的总氨基酸含量为11.4%,γ-氨基丁酸平均含量为2.33 mg/g,Monacolin K平均含量为4.34 mg/g,可以为青稞红曲的质量标准研究提供参考数据。

青稞红曲色素稳定性影响因素的分析

分析青稞红曲色素稳定性的因素,寻找到青稞红曲色素的特征,以便于指导生产和应用。用紫外可见分光光度计在505 nm波长处测定青稞红曲色素溶液吸光度的变化,来判断色价改变情况。青稞红曲色素水溶液日光直射0.5 h即可使色价保存率降低到66.94%;日光灯处理时光照强度越高,色价损失越明显;低于60℃时热稳定性较高,短时间高温环境对色价损失影响不大,超过1h的高温处理会对色价保存率有明显的影响;青稞红曲色素水溶液在pH5至pH9基本上趋于稳定;Cu^(2+)、Fe^(3+)加入后对青稞红曲色素水溶液稳定性影响明显,其他离子无明显影响。加工、贮藏过程中青稞红曲应当避免日光照射、高温、过酸过碱和Cu^(2+)、Fe^(3+)存在的环境。