药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估

药物代谢动力学是定量研究药物(包括外来化学物质)在生物体内吸收、分布、排泄和代谢(简称体内过程)规律的一门学科。在动物或人体实验的基础上建立数学模型,求算相应的药物代谢动力学参数后,可以对药物在体内过程进行预测。新药和新制剂均需要进行动物或人体药物代谢动力学试验,以了解其药物代谢动力学过程。本研究应用药物代谢动力学方法,对样品酒与参比酒进行乙醇代谢动力学研究,属于已上市产品的药物代谢动力学应用探索性研究。通过对给予既定相同剂量供试样品后机体血液乙醇浓度的经时变化特征研究,建立酒代谢动力学的试验方法,有效筛选在代谢动力学指标上具有优势的酒样,为实际产品开发和产品评估提供有效的方法。