鸵鸟肉的特性、营养及菜肴

鸵鸟肉，在传统上人们是把它当成野味来品尝的。但是，南非自１８６５年开始驯养８０只野生鸵鸟以来，到１９１０年就发展到４７４０００多只。后来由于受到第一次世界大战的影响，各国经济萧条，鸵鸟产品滞销，直接影响到鸵鸟养殖业的发展。到１９７８年也只恢复到９５０...

肉检中发现的猪慢性肾炎

在肉品检验中所见到的猪。肾炎，多数是由猪瘟、猪丹毒及猪肺疫等传染病所引起的出血性。肾炎，而慢性。肾炎却比较少见。我们遇见过4例，现介绍如下：

鸡内寄生螨的诊断与鉴别

在白条鸡的卫生检验中,常能在鸡的皮下结缔组织及肌膜中(即所谓"皮里肉外"部位),发现有多少不等的粟粒大至芝麻大的圆形或椭圆形黄白色小结节,通过病理剖检及虫体鉴定,为由鸡内寄生螨,即气囊胞螨与禽皮膜螨的寄生所引起.鸡内寄生螨一年四季均有发生.多呈散在的集团性发生.据不完全统计,其检出在0.2%～0.5%之间.

经肉传播的人畜共患病──疯牛病

经肉传播的人畜共患病疯牛病丛恕增（辽宁鞍山市大石街４２－１号，１１４００４）据统计，世界上的人畜共患病有２００多种，其中较重要的有八九十种。近１０年来在英国等西欧国家流行的疯牛病，就是一种新的人畜共患病，其对人类的危害程度不亚于艾滋病。这无疑对肉品卫...

犬药物过敏的症状及处置

笔者在病犬的治疗中体会到,犬对药物过敏的发生率非常高,甚至是防不胜防.目前还缺乏有关犬药物过敏的文献,所以只有在实践中不断的探索,加以总结.笔者在临诊中,记录了一些犬对药物过敏的实例,现整理介绍如下.

肉品卫生检验试行规程的时效性

《肉品卫生检验试行规程》(以下简称《试行规程》)是指导我国肉品卫生检验工作的法规性文件。一部技术法规应当根据我国的国情及当代科学技术水平提出合理的要求与规范,必要时应根据新的情况进行适当的修订,以使其符合实际需要。因此,它具有一定的时效性。我国现行的《肉品卫生检验试行规程》是1959年11月1日,由当时农业部。