浅谈韩国代表性食物烤肉的文化变迁

韩国人经常食用的肉类是牛肉、猪肉和鸡肉,其中最喜欢牛肉。韩国政府曾努力引导民众改变饮食习惯,以提高猪肉和鸡肉的食用量,促成烤五花肉和烤鸡肉在韩国曾风靡一时。但即使这样,韩国民众依然钟爱牛肉,特别是深受日本饮食文化影响的韩式烤肉和烤排骨。韩国烤肉和蒸牛排成为韩国接待外国贵宾访问或是举行国际活动的代表性食物。

浅谈韩国全州拌饭的起源与发展

拌饭是日常生活中常见的一种食物，在韩国任何地方都很容易吃到。所以，无论是在家还是在餐馆都颇受欢迎。在韩国，随着城市的发展，外卖行业也正式发展起来。特别是在全州地区，各个餐馆的拌饭为了与市面上的拌饭区分，拌饭的材料、做法和容器都个性化。而1960～1970年是全州拌饭发展的关键时期，在这个过程中全州拌饭与全州的地区形象相结合，确保它的历史性和传统性地位，与此同时也保有地域的整体性。