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汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析
被引量:
15
1
作者
马凯
崔哲男
+4 位作者
郑晓卫
韩建书
杜小威
陈晶瑜
韩北忠
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第8期19-21,共3页
从汾酒大曲中分离出81株真菌,并对这81株菌进行了基于rDNA序列的分子生物学鉴定。结果表明,在汾酒大曲中分布有6个属的霉菌和4个属的酵母菌,其中扣囊腹膜孢酵母是优势酵母菌种,伞枝犁头霉和匍枝根霉是优势霉菌菌种。
关键词
汾酒大曲
真菌
多样性
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职称材料
题名
汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析
被引量:
15
1
作者
马凯
崔哲男
郑晓卫
韩建书
杜小威
陈晶瑜
韩北忠
机构
中国农业
大学
食品
科学与营养工程
学院
韩德秀平壤轻工业大学食品学院
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第8期19-21,共3页
基金
国家自然科学基金项目资助(31071592)
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2010JS076)
文摘
从汾酒大曲中分离出81株真菌,并对这81株菌进行了基于rDNA序列的分子生物学鉴定。结果表明,在汾酒大曲中分布有6个属的霉菌和4个属的酵母菌,其中扣囊腹膜孢酵母是优势酵母菌种,伞枝犁头霉和匍枝根霉是优势霉菌菌种。
关键词
汾酒大曲
真菌
多样性
Keywords
Fen-Daqu
fungi
diversity
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析
马凯
崔哲男
郑晓卫
韩建书
杜小威
陈晶瑜
韩北忠
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011
15
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