顺昌县2005年中小学生视力状况调查

[目的]了解顺昌县中小学生视力低下状况,为防治中小学生常见病提供参考。[方法]统一培训检查队员,以标准对数视力表对顺昌县1/3的中小学生进行检查。[结果]视力低下随着学习阶段的升高而增加,其中小学、初中和高中分别为13.78%、32.57%和60.90%;县城学生的视力低下率高于乡村学生,分别为50.40%和25.90%;女生视力低下率高于男生,分别为40.62%和30.29%。[结论]应减轻学生学习负担,调整膳食结构,加强体育锻炼。

裱花蛋糕加工制作的危害分析与控制

[目的]以HACCP体系用于裱花蛋糕的加工制作的质量控制,以提高我县裱花蛋糕的安全性,防止危害公众健康的问题发生。[方法]对不同销售时间的裱花蛋糕及裱花蛋糕各生产环节进行采样和检验,对加工场所的卫生设施及卫生管理情况进行卫生学调查。[结果]裱花蛋糕微生物污染因素是多方面的。确定原料、操作间洁净度、裱花蛋糕存放时间与冷藏设施和操作工人的个人卫生为关键控制点。[结论]应用HACCP系统确定关键控制环节及控制措施,可指导经营者生产合格的产品。