应用型本科高校课程思政建设的实践与思考——以黑龙江东方学院食品与环境工程学部为例

黑龙江东方学院食品与环境工程学部,根据学院课程思政工作方案,结合自身实际,认真部署实施,先后通过课程思政研讨会,对课程思政的具体内涵进行解读,并深入说明思政课程与课程思政的辩证关系;同时,通过课程思政深入推进会,创建课程思政验收反馈机制,有效落实了对学部全部理论课课程思政全覆盖的工作方案,起到了良好的育人效果。

民办高校食品工程原理实验教学的改革与实践

针对民办高校的特点，为了提高学生的实践能力和综合素质，我们在食品工程原理实验教学实践中大胆进行改革，取得了良好的效果。本文介绍了我们所进行的理论讲授、实验报告写作、实验课后活动和实验课考核方式等方面的改革，并对改革的成果进行了总结。

基于纤维素的食品包装材料的研究进展

纤维素多数来源于植物和微生物,具有优良的生物降解性和力学性能,可在绿色食品包装材料中广泛应用。本文综述了来自于植物和微生物的木质纤维素、微纤维纤维素及细菌纤维素的提取、改性方法以及其在食品包装材料中的力学性能、阻隔性、抗菌性、降解性能等方面的相关研究。纤维素作为食品包装材料不仅拓展了纤维素的应用领域,而且为食品安全和环境保护提供了保障,相信随着纤维素提取和改性技术的不断进步,未来纤维素在食品包装领域的应用会备受关注。

山核桃壳对低温水环境中铜离子的吸附效果

为了研究利用山核桃壳作为生物吸附剂去除水溶液中的Cu(Ⅱ)离子,探讨了不同条件溶液pH、吸附时间、Cu(Ⅱ)初始质量浓度对吸附效率的影响。实验结果表明:山核桃壳对Cu(Ⅱ)离子吸附率在pH为5.0的时候为可达到最大90.44%;随着初始Cu(Ⅱ)质量浓度的增加吸附率逐渐减小;FTIR显示山核桃壳的一些化学基团与吸附Cu(Ⅱ)离子有关;山核桃壳对Cu(Ⅱ)离子的吸附过程与Langmuir和Freundlich吸附等温线相关性较高。山核桃壳是一种很有前景去除水中Cu(Ⅱ)离子的生物吸附剂。

纤维素衍生物在食品包装材料中的研究进展

纤维素及其衍生物作为一种丰富的可再生生物能源广泛地应用于现代工业,尤其在食品包装工业上备受关注,符合我国节能、环保、低碳的经济发展需求。综述硫酸纤维素、羧甲基纤维素、醋酸纤维素、甲基纤维素、乙酸丁酸纤维素和羟丙基甲基纤维素衍生物作为包装材料的制备方法以及抗菌性能、力学性能、阻隔性、降解性能,纤维素衍生物与抗菌活性成分复合用于食品包装材料,延长食品货架期,降低食品因变质而导致的损失。

婴幼儿食品添加剂维生素B_2的稳定性研究

目的研究婴幼儿配方粉中影响维生素B2稳定性的因素。方法本实验通过紫外可见光分光光度法,研究了光照、温度、p H、金属离子、氧化剂、抗氧化剂、防腐剂和糖类对维生素B2稳定性的影响。结果光照对维生素B2的影响最大,1 h损失率达到40%;金属离子中Mg2+5 h后会对B2造成约10%的损失;Fe3+和Cu2+可与维生素B2反应生成其他物质使B2造成破坏;维生素C在5 h后对维生素B2造成约13.8%的损失;常见的食品添加剂山梨酸钾和苯甲酸钠、以及氧化剂双氧水对维生素B2的影响有限;葡萄糖不能造成维生素B2的损失,蔗糖可以造成20%的损失。结论维生素B2的稳定性受多种因素的影响,其中影响最大的是光照,某些金属离子、维生素C和蔗糖也会影响维生素B2的稳定性。

亟待深度研发应用的健康食品配料——亚麻籽

亚麻籽具有很高的营养价值和生理保健功能,是一种经济效益和社会效益较高的健康食品配料,可以广泛应用于保健食品、焙烤食品、乳制品、冷饮食品、谷物早餐食品、传统面制品等所有食品行业。

高分子材料与工程专业的综合性实验设计

设计了一个高分子材料与工程专业的综合性实验。利用红外光谱(FT-IR)、差示扫描量热(DSC)和热重(TG)三种分析方法,对生活中常见的矿泉水瓶材料(PET)和太空杯材料(PC)进行了剖析与认知,确定了两种材料的组成,解释了矿泉水瓶盛装沸水变形,而太空杯仍保持原有形状的原因。该实验加深了学生对材料结构与性能的认识,有助于学生分析测试能力的提高,该实验己经多年应用于教学中,教学效果良好。

纳米Ag/TiO_2复合PE食品包装膜的制备与抗菌研究

该研究以钛酸丁酯为前驱物制备了纳米Ag/TiO_2复合PE抗菌薄膜。通过扫描电子显微镜分析等分析方法对所制备的粉体和复合膜结构进行表征,并采用平板菌落计数法,考察了纳米Ag/TiO_2/PE复合膜对大肠杆菌光催化杀菌性能。结果表明:5wt%粉体添加量的PE复合膜对大肠杆菌的杀菌效果较好,它能充分发挥纳米Ag、TiO_2的协同杀菌作用,不仅抗菌足够广谱,而且能够抑制银薄膜的变色。

我国关于保健食品的管理法规主要内容解读

新《食品安全法》将保健食品列为特殊食品,国家食品药品监管总局在此基础上制修订了一系列相关配套规章和规范性文件。新《食品安全法》较之旧法的变化,体现了"四个最严"要求:即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,以及源头严防、过程严管、风险严控的要求。

将“三结合”理念融入到高分子材料与工程专业实验教学中的探索

将"三结合"理念融入到实验教学中,促进了高分子材料与工程专业实验教学的深化改革,使实验内容安排的重点转移到培养学生的工程实践能力、综合创新能力和分析解决能力之上。经过多年的教学实践,取得了良好的教学效果。

PBL在民办高校食品专业生物化学中的应用

PBL教学方法是以问题为导向，以学生为中心的一种教学方法，在国际及国内都比较交流性。分析民办高校的学生特点，针对食品专业生物化学教学的实际需要，改革传统的教学方法，将PBL教学模式引入到生物化学课堂，详细设计实施计划以及教学大纲。探索民办高校食品专业生物化学教学改革途径。

如何在高等教育中渗透环境教育

公众环境保护意识水平的高低,直接反映一个社会道德水准和民族的文明程度。当代大学生的环境意识目前还停留在认知阶段,高校的环境教育是提高全民环境意识的关键。

喷雾干燥技术在食品行业中的应用

本文阐述了喷雾干燥技术的基本原理以及喷雾干燥的干燥过程阶段，并简明介绍了雾化器的雾化机理和雾化形式，其中对食品加工行业中较为常用的压力式雾化器和离心式雾化器进行说明，阐述以喷雾干燥技术制备微胶囊在食品添加剂制备、保健食品加工、果蔬粉加工等食品加工工业中的应用，最后概述了喷雾干燥技术的未来的发展前景。

民办院校生物工程专业应用型人才培养课程体系的构建探讨

因为不同层次的高校办学定位不同,大多数的民办普通本科院校的课程体系设置还不完善,高校教学过分追求理论知识的掌握,轻视了实践教学内容。文章主要针对民办院校生物专业应型人才培养课程体系的构建进行了探讨,并结合实际问题提出了相应建议。

以食品包装材料为特色的高分子专业建设探索

高分子材料因比重小、强度高、气密性好、易印刷和加工的特性成为食品包装材料的最佳选择,在高分子材料与工程专业以食品包装材料为特色既体现了学科交叉和专业特色,又为毕业生增加了就业竞争优势。如何培养就业竞争力强、具有良好职业发展前景的食品包装材料方向的人才,对于高分子专业建设而言是一个值得思考的问题。文章以黑龙江东方学院(以下简称"我院")为例,从专业建设背景、专业建设基础、专业结构优化、人才培养方案制订、师资力量等方面探讨了以食品包装材料为特色的高分子专业建设的思路,着力培养立足黑龙江、面向东北、服务全国、满足社会需求的应用技术型人才。

食品用加热包的品质分析探讨

食品用加热包主要依靠复杂的化学反应使食品复热,安全上可能存在一定风险。因此,通过对食品用加热包的品质指标进行分析,探讨其复热食品的热量传递特性及对食品安全、使用安全及环境安全的影响,综述目前加热包的性能评价的相关研究进展,对比密闭式加热和开放式加热的区别,并对其使用时对环境、食品及消费者的影响,及使用后丢弃会对环境造成的影响进行分析,展望食品用加热包未来的发展方向。食品用加热包使用过程中反应不完全,热能释放不充分;在热能传递过程中,存在大量热能损失,造成资源浪费;开放式加热时,加热包中金属元素有随蒸汽迁移的风险,加热包无纺布包装材料有释放挥发性有机物的可能;加热包废弃物也可能会对环境造成不利影响。食品用加热包的热效能利用率需要进一步提高,加热包安全性保障是未来的研究重点之一。

反胶束水合萃取技术在生物工程领域的研究进展

介绍了反胶束的基本概念和反胶束萃取技术在国内外的最新研究动态,综述了反胶束水合萃取技术的反应机理及其在生物工程中的应用研究进展,并对其在生物领域的应用前景进行了展望。

应用型本科院校《食品工厂机械与设备》课程教学的探讨

《食品工厂机械与设备》是食品科学与工程专业重要的专业课程之一,这门课程涉及内容繁多、实践性强,教学难度大。本文从调整教学内容与方法、课程设计、实践课程实施等方面,探讨《食品工厂机械与设备》课程教学的改革。旨在激发学生学习兴趣,培养实际工作能力,真正达到应用型院校课程教学目标。

复配增塑剂对聚乙烯醇薄膜性能的影响

以尿素/三乙醇胺为复配增塑剂,利用溶液共混法制备了改性PVA薄膜,通过FT-IR研究了尿素/三乙醇胺复配增塑剂与PVA间的相互作用,采用XRD,TGA,DSC表征了增塑改性PVA的结晶性能和热性能,同时分析了复配增塑剂的加入对PVA薄膜力学性能、透光性能、耐水性能的影响。实验结果表明,复配增塑剂的加入破坏了PVA分子中的氢键作用,降低了PVA的结晶度和熔点温度,热分解温度基本不变;随着复配增塑剂含量的增加,增塑改性后的PVA薄膜抗拉强度下降、断裂伸长率增加,透光性增加,溶胀率下降,溶失率增加。