1
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复合凝聚法制备脂溶性食品配料微胶囊的壁材研究进展 |
马铁铮
赵宏亮
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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2
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食品运载体系包埋维生素E的研究进展 |
文娟
张紫帆
刘春秀
邬思思
马铁铮
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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芸豆蛋白功能特性及改性的研究进展 |
张紫帆
邬思思
刘春秀
宋雪琳
马铁铮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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食品功能因子输送体系的研究进展 |
许朵霞
曹雁平
齐雅萌
祖丽皮亚·艾合麦提
袁芳
高彦祥
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
13
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5
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微生物葡萄糖氧化酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展 |
朱运平
伍少明
李秀婷
肖林
滕超
褚文丹
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2013 |
14
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6
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食品中原花青素含量分析方法的研究进展 |
任虹
张乃元
李梦媛
李子昂
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2013 |
11
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7
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食品乳状液稳定性检测方法研究进展 |
许朵霞
曹雁平
韩富
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
19
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8
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植物功能性食品的研究进展 |
安磊
崔欣悦
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2014 |
17
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9
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嗜热糖化酶基因在重组黑曲霉工程菌中的表达及酶学性质初步研究 |
王凤寰
孟青青
封棣
杨建国
汪兵
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《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
3
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10
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柚苷酶的生产及其在食品工业中的研究进展 |
朱运平
郗梦露
白雪
李秀婷
刘瑞山
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2015 |
4
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11
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食品功能性色素乳状液的研究进展 |
许朵霞
曹雁平
袁芳
高彦祥
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2014 |
2
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12
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食品中常见非法添加物及其危害 |
王静
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《北京工商大学学报(自然科学版)》
CAS
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2012 |
9
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13
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木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用 |
滕超
鹿发展
范光森
李秀婷
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《生物产业技术》
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2019 |
11
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14
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膳食纤维在胃肠道功能紊乱综合征中的作用研究进展 |
龚凌霄
刘飞越
方芳
王静
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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15
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代谢组学在个性化功能性食品研究中的应用 |
胡传芹
张雨
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
3
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16
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植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展 |
陈雅琪
邬思思
张紫帆
马铁铮
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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17
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脂肪替代物稳定性及其提升技术研究进展 |
邬思思
张紫帆
唐绍峰
马铁铮
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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18
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中国白酒中挥发性成分研究进展 |
刘玉平
黄明泉
郑福平
陈海涛
孙宝国
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
47
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19
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白酒生产中酿酒微生物研究进展 |
赵爽
杨春霞
窦屾
徐曼
廖永红
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《中国酿造》
CAS
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2012 |
72
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20
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玫瑰花及花渣中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究 |
张佳婵
谢娅霏
虞旦
蒋晓燕
王昌涛
孙宝国
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
28
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