“一链两课三梯度”研究生科研育人模式研究——基于扬州大学食品科学与工程学院的实践

全面贯彻人才强国战略,培养大批德才兼备的高素质人才,是我国高校的重要职责之一。在研究生教育过程中,科研育人是实现思想政治教育与科研教学相结合的重要途径。本文基于扬州大学食品科学与工程学院(以下简称“学院”)实践,提出“一链两课三梯度”的研究生科研育人模式,详细阐述了该模式的具体内容和实施方法。实践表明,该模式在研究生思想引领和人才培养等方面可取得良好效果。

项目式教学介导的食品科学与工程专业课程“探究-讨论-启发”教学新模式构建研究--以南京财经大学为例

高等教育在促进科技进步、推动社会经济发展等方面发挥着至关重要的作用,高校培养的大学生更是中国社会主义现代化建设事业和中华民族伟大复兴的重要力量。近年来,我国有大量的食品类高等院校毕业生进入食品企业,但企业认为,学生的创造力和动手操作能力普遍较差,适应性弱,难以在企业中立足。其原因在于,传统的高等学校在培养食品科学与工程专业人才方面普遍存在着理论教学时数偏重,专业技能课时较少,与地区的相关资源优势联系不紧密,职业技术教育的成果不显著等问题。这也导致了食品类专业学生的实践操作能力不强,对于工作任务的解决能力和综合处理能力较弱,不利于食品专业人才培养及食品企业的发展。

“新工科”背景下食品产业链复合应用型人才培养的探索与实践——以金山学院农业与食品科学系为例

“新工科”背景下,食品产业链复合应用型人才的培养迎合了当前产业升级转型对综合型人才提出的各种要求。文章以金山学院农业与食品科学系为例,从处理好专业群与产业链有机衔接上有借鉴价值,多学科融合、产科教协同的育人模式在“新工科”探索中有突破,CDIO理念的层递式模块化实践能力培养可复制推广三方面进行探索和实践。

新时代高校劳动教育课程的内涵、价值与实践路径——以食品科学与工程学院为例

劳动教育事关国家教育事业的发展,而高校劳动教育在实施中存在制度、形式、情感等各层面的问题。在此背景下,通过对食品科学与工程学院“食育”课程的特色建设介绍,深入挖掘新时期劳动教育的深刻内涵,通过对高校“食育”课程体系再构创新,实现其与劳动教育的价值契合,探索高校“食育”课程融入劳动教育的实践路径,从而践行“专业劳育”举措,形成专业课程与劳动教育互补契合的特色劳动教育体系。

工程教育认证背景下地方农业院校食品科学与工程专业建设的思考——以新疆农业大学为例

工程教育认证是培养人才的重要途径,本文以新疆农业大学食品科学与工程专业建设为例,从目前我国地方农业院校食品科学与工程专业人才培养中存在的问题入手,通过对教师队伍建设、校企合作平台共建、人才培养模式改革进行探索与思考,以期不断提高我国地方农业院校食品科学与工程专业人才的培养质量。

虚拟仿真2.0背景下食品科学类课程的创新发展

食品科学类专业是中国重点发展的工科类专业,在全国多所高校均有开设食品科学与工程、粮食工程和食品质量与安全等专业。由张敏编著,高等教育出版社出版的《虚拟仿真教学环境构建》一书指出,随着教育数字化战略的深化,平台化建设成为虚拟仿真教学的重要特征,强调了推进虚拟仿真试验教学2.0建设、强化试验空间平台应用等趋势,对食品科学类课程创新发展具有重要借鉴意义。

“实验设计与统计分析”在食品科学与工程专业中的教学改革探索

“实验设计与统计分析”是关于数理统计原理和方法的应用课程,是食品科学与工程专业及其相近专业课程的重要基础课程。该课程对于培养食品科学与工程专业学生的数据分析与实验设计的能力有着尤为重要的意义。以“实验设计与统计分析”课程教学过程中存在的教学模式单一、内容抽象难懂、软件普及不足等问题为切入点,提出了强化上机实践、丰富统计软件等改革策略和措施,旨在培养具有大数据分析能力的应用型食品专业人才。

“双一流”建设背景下食品科学与工程创新型人才培养模式探索

加快一流大学和一流学科建设,实现高等教育内涵式发展已经成为我国发展高等教育的重大方略。培养创新型人才是高等院校“双一流”建设的重点任务之一。加强学科内涵建设,提升学科核心竞争力,将“双一流”与“拔尖创新型”卓越农林人才培养有机结合,对培养食品科学与工程专业创新型人才具有战略意义。以内蒙古农业大学食品科学与工程专业卓越人才计划班为对象,探索一种适应于创新人才培养的新模式。通过整合学院优质教学资源、培养优质师资教研团队、改革课程体系和教学管理模式、拓展与培养学生国际化视野等措施进行实践。结果表明,新的培养模式明显提高学生的专业技能水平和实践创新能力,开拓学生的国际视野,培养学生的创新思维,为“双一流”建设背景下培养高素质创新型人才奠定了良好基础。

食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施探讨——以山东农业工程学院为例

文章以山东农业工程学院为例,对食品科学与工程专业“粮油加工工艺学”课程思政实施进行了探讨,包括重视课程团队建设,提高教师思想认识水平;明确课程思政目标,优化课程内容;挖掘课程思政元素,强化知识点融合;等等。

“新工科”背景下食品科学与工程专业人才培养模式探索

随着“新工科”建设的推进和高校招生规模的扩大、专业结构的调整以及社会对应用型专业人才需求的增长,传统的人才培养模式弊端已初见端倪,而作为“新工科”的典型代表,食品科学与工程专业也面临着新的挑战和发展机遇。本文结合当代的科技与社会需求,通过建设特色实验室、构建食品专业课程体系、改革实践教学体系和优化人才培养方案等途径,探索以“新工科理念”为导向的新型人才培养模式,以期为食品科学与工程专业人才培养模式的改革与实践提供有价值的参考。

新时代食品科学与工程专业实验与实践“产教融合、协同育人”的探索

培养高质量的食品科学与工程专业人才,不仅能够提高食品生产质量监管和食品安全相关领域人才的专业素养和能力,对于诸多相关产业的发展也有着至关重要的意义。因此,如何实现高质量食品科学与工程专业人才培养,是高校培养人才的重点任务。文章基于新时代视角,探讨“产教融合、协同育人”在食品科学与工程专业人才实验与实践培养中的实施路径,推动我国食品产业的可持续发展,促进高校为产业输送高质量人才资源。

食品科学与工程专业实践训练课程校企协同育人模式探索与实践

校企协同育人是高等教育改革的重要方向,也是提高人才培养质量的有效途径。本文以食品科学与工程专业实践训练课程为例,详细阐述了校企协同育人模式的具体实施方案,包括课程设计、教学内容、实践环节、考核评价等方面。实践表明,校企协同育人模式能够有效提高学生的实践能力和创新意识,增强学生的职业素养,促进学生更好地适应未来的职业发展需求。

教研融合的食品科学与工程专业实验教学探索

以鱿鱼肝脏资源高值化利用为例,开展食品科学与工程专业创新性实验。实验涵盖了鱿鱼原料认知、鱿鱼肝脏中脂质制备、脂质及脂肪酸组成分析、脂质体制备、实施及结果分析,将原料学、食品工艺学、食品检测与分析、食品营养学等多门专业课的实践环节有机结合。实验内容涉及面广、涵盖知识点多,并构建了过程性考核和形成性评价的考评模式,有助于培养学生知识综合应用能力及创新能力。

硕士生《食品科学研究进展》课程教学改革探讨

《食品科学研究进展》是一门旨在提高食品科学与工程一级学科硕士研究生独立科研能力和开阔视野的课程,其教学内容与方法直接影响着教学效果。文章从教学理念、教学内容、教学形式和考核方法等方面对该课程的教学改革进行了探讨,以使研究生掌握食品科学前沿进展,增强其科研能力。

三维一体化就业创业能力培养模式的创新与实践——以武汉轻工大学食品科学与工程学院为例

武汉轻工大学以食品类学科专业为面,以食品科学与工程专业为突破点和切入点,探索“人才培养教学维度-实践创新发展维度-协同育人互补维度”三维一体化就业创业能力培养模式,创新落实充分就业、高质量就业的根本任务。以强调思政引领、优化课程体系和教学方法、构建实践教育基地、产学研创协同育人为抓手,打造“专业实践+应用实践+研究实践”三级递进式“校内+校外”联动的工程实践能力提升平台,建立“课堂-实践-科研-竞赛”深度融合的就业创新能力培养架构,创立新工科“大食品”专业卓越工程人才的培养模式,对提高学生就业创业能力起到持续性的推动作用。

创新性综合实验在食品科学专业人才培养中应用

以培养学生综合素质为指导思想,针对传统实验教学中的不足,在食品微生物实验中建立新的实验教学体系,验证性实验改为连续综合性实验,逐步引入创新设计性实验。微生物学实验改革使学生的综合能力得到了良好的训练,同时提供了实践的平台,学生可以将自己的创意通过创新性综合实验付诸实施,培养了创新意识和综合实验能力,收到良好的教学效果。

食品科学与工程专业创新实践教学体系的构建与实施

通过分析食品科学与工程专业实践教学的现状和存在的问题,针对学生创新精神和工程实践能力的培养,提出多层次、开放式实践教学体系的构建思路。阐述食品科学实验教学示范中心在创建省级示范中心的实践过程中,树立以学生为本的实验教学理念,构建出食品基础层实验、综合设计层实验、应用创新层实验和研发创业层实践活动4个层次的实践教学体系。经教学实践证明,该体系全面提升了学生认知、创新和工程实践能力,实施效果明显。

“新工科”背景下食品科学与工程专业学生工程能力培养机制探索

工程能力的培养是新工科背景下食品科学与工程专业人才培养的关键。为提升食品科学与工程专业学生的工程能力,构建了“厚基础、宽口径、强能力、高素质”的人才培养模式和多学科交叉融合的课程体系。通过落实“创新型、综合化、全周期”的工程教育理念,结合学院学科优势,创新协同全程育人机制,使学生工程能力得到显著提升。

组学技术及其在食品科学中应用的研究进展

后基因组时代的主要研究任务即是组学(转录组学、蛋白质组学及代谢组学)研究,其发展迅速,有望成为解决生命科学领域诸如食品品质与安全等科学问题的有力工具。组学研究为食品科学相关研究提供了新的思路和技术,在食品加工、贮藏、营养素检测、食品安全以及食品鉴伪等领域中已有广泛的应用。综述转录组学、蛋白质组学及代谢组学研究的核心技术,以及组学技术在食品科学研究中的研究进展,并对其应用前景进行展望。

纳米技术在食品科学中的最新研究

文章介绍了纳米技术的概念、特性,并对其在食品科学中的最新研究与应用进行了综述。