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响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化
被引量:
22
1
作者
李珂
杨秀华
+1 位作者
扈麟
李宗军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期135-140,共6页
根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为...
根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为响应值作响应面和等高线,得到酶水解骨粉制备骨多肽液的优化工艺条件为:底物浓度为15%(W/V)、pH7.5、酶浓度为0.25%(W/W)、温度55℃、水解时间为13h,多肽生成量为121.45mg/g骨粉。
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关键词
多肽
酶解
骨粉
响应曲面法
水解条件
优化
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职称材料
题名
响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化
被引量:
22
1
作者
李珂
杨秀华
扈麟
李宗军
机构
食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科技学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第7期135-140,共6页
基金
湖南省重大科技专项项目(2007FJ1003)
湖南省教育厅优秀青年基金项目(06B040)
文摘
根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,在单因素和双因子交互作用试验的基础上,运用Minitab14数据统计分析软件,采用三因素三水平的响应曲面分析法,建立Protamex复合蛋白酶水解骨粉制备骨多肽液的二次多项数学模型,并以多肽生成量为响应值作响应面和等高线,得到酶水解骨粉制备骨多肽液的优化工艺条件为:底物浓度为15%(W/V)、pH7.5、酶浓度为0.25%(W/W)、温度55℃、水解时间为13h,多肽生成量为121.45mg/g骨粉。
关键词
多肽
酶解
骨粉
响应曲面法
水解条件
优化
Keywords
polypeptide
enzymatic hydrolysis
pig bone powder: response surface methodology (RSM)
hydrolysis condition
optimization
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应曲面法骨胶原蛋白酶解条件的优化
李珂
杨秀华
扈麟
李宗军
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
22
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