加拿大杰尔夫大学安大略农学院食品科学系第曼博士的贺信

To our Chinese colleagues oil scientists: 0n the occasion of the first meeting of the Oil Association of China,we send greetings to the participants.We hope that your meeting will besuccessful and will make a contribution to the progress of the science andtechnology of edible oils in your ountry.

食品科学与工程专业教学内容和课程体系改革的初步实践

根据面向２１世纪教学内容和课程体系改革要求，华中农大对食品科学与工程专业教学改革进行初步实践。本文概括了对制订食品科学与工程专业教学计划的基本原则、培养方向、培养要求、教学内容。

民族院校食品科学与工程专业实践教学体系的探索

实践教学是培养学生创新思维、动手能力的重要环节,也是提高学生综合素质的重要手段。随着高等教育的不断发展、人才市场需求的不断提高,实践教学体系已经不能满足当前人才培养的需要。本文针对民族院校食品科学与工程专业实践教学存在的普遍问题,结合实践教学现状及专业人才培养目标,制定了一套特色鲜明、科学合理的实践教学体系,切实提高了人才培养质量。

农业院校食品科学与工程类专业人才培养目标的思考

对农业院校食品科学与工程类专业人才培养目标进行了分析和思考。根据应用型人才的培养目标,阐述了技术应用型人才的知识构成和基本能力要求,并从课程体系建设、师资队伍建设、实验条件建设和考核方法等方面提出了实现人才培养目标的对策措施。

食品科学与工程专业产教结合的教学模式探索与实践

结合通化师范学院食品科学与工程专业的实际情况,探讨以教学条件建设为中心,以校外实习基地建设为辅,实施"产教结合"培养高级应用型人才的实践教学途径与方法.

食品科学人才培养目标和素质教育

阐述了 2 1世纪食品科学与工程学科人才培养目标和学生知识、能力、素质教育研究所面临的新形势、新趋势和新特点 。

面向21世纪食品科学与工程专业课程结构动态“A型”设计

以全球人类食品需求的客观压力与我国食品工业的动态技术格局为大背景，通过分析、透视六大高技术群体与食品工业的交融、渗透格局，总结农业院校开办“农产品贮藏与加工”专业十年来的得失、利弊，提出了我国食品科学与工程专业面向２１世纪的课程结构动态“Ａ型”设计。

计算机网络多媒体技术在食品科学与工程专业教学中的应用

以山东农业大学食品科学系网络多媒体教学为例，介绍了计算机网络多媒体教学环境的建立方案，以及计算机网络多媒体 Ｃ Ａ

关于建立食品科学开放实验室的建议

分析了建立食品科学开放实验室对于提高教学质量、科研水平、培养创新人才、解决资金短缺的现实意义;结合食品科学专业实验教学的实践,阐述了食品科学开放实验室的特点、管理及其在教学和科研中的作用,为食品科学开放实验室的建设作出了总体的规划。

基于农科优势的食品科学与工程专业建设

从人才培养方案制定、课程体系建设、实践教学管理、科研与学科建设及教学团队和课程建设等5个方面阐述了适应我国农业现代化发展需求的基于农科优势的食品科学与工程专业建设。

服务沿海都市农业产后领域 建设食品科学国家特色专业

为了适应区域经济社会发展需要,服务天津沿海都市农业产后领域,确定了食品科学与工程国家级特色专业的建设目标,制订了特色专业建设方案。在人才培养方案、教学团队建设、教学方法改革、实践教学体系建设、课程建设和教材建设、学生考评及科研促教学建设等方面进行了探索。

校企结合,探索新的食品科学与工程专业的实践教学模式

本文通过宁夏大学教改项目,与企业共同完成实践性教学的探讨,针对食品工程专业,如何立足地方、服务地方,面向地方经济、社会建设的具体需要,以市场需求为导向,培养复合型、应用型人才培养模式,造就服务于生产、管理第一线的高素质的应用型人才培养进行了探讨,通过校企联合,形成一整套有利于高等学校本科生的培养模式与实践体系,寻找一条适合高校本科生培养学生的动手能力与创新能力的一条新路子。

食品科学与工程专业本科生创新精神和创新能力培养的探索与实践

本文针对食品科学与工程专业本科生创新精神和创新能力培养进行了探讨,探讨了如何提高教学质量的手段、改进教学方式、增加实践环节等方面的教学改革,提高教学质量,形成一整套有利于创新能力培养的培养模式与创新体系,更好的培养适应社会需求的创新型复合型人才。

食品科学与工程专业实践放学改革与创新

食品科学与工程专业的专业性和实践性很强，实践教学在该专业的教学中处于重要地位。本文从对实践教学的认识、管理制度、师资队伍和基地建设四方面探讨了食品科学与工程专业实践教学中存在的问题、相应的改革与创新。

提高本科生实验积极性与创造性——食品科学与工程专业在畜产食品实验中的几点尝试

食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用型专业,畜产食品实验更是具有紧密结合生产,可操作性强的特点,为了更好的上好畜产食品实验这门课,让学生在实验中既掌握肉、乳和蛋制品的加工工艺过程,又培养学生的积极性与创造性,本实验课程在实验教学中进行了几点尝试,以提高实验教学效果,提升人才培养质量,为食品科学专业提供高质量、高层次的专业技术人才。

试论食品科学与食物有效供给

试论食品科学与食物有效供给胡文忠，徐萍，戴惠敏（吉林农业大学食品科学系）新时期调整我国人民的食物结构和产品结构，应充分发挥食品科学的作用，大力进行资源开发利用，减少损失和浪费，以期在资源相对不足的情况下，使人们吃得更好，更丰富，更科学。一、我国食物消...

面向食品科学专业研究生的细胞培养技术课程建设

顺应大健康产业的发展,越来越多食品科学领域相关的研究课题涉及动物、细胞生物学等基础实验。针对本校食品专业研究生生物学基础薄弱的特点,我们从优化教学内容、丰富教学方法、完善考核体系等方面着手,在《细胞培养技术》课程建设过程中不断进行探索及反思,实践教学取得一定成效。

劳动教育视角下高职院校食品毒理学课程教学改革探索

2020年,党中央、国务院印发了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》,明确了劳动教育的核心价值观,并对其进行了顶层设计及全面部署。2022年,党的二十大进一步强调要培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。在国家倡导素质教育、鼓励有为青年全面发展的时代背景下,劳动教育实践模式的提出顺应了新时期教育的要求,其已成为新时代高职院校开展职业教育的核心内容之一。

番木瓜系列保健食品的研制

以广州地区产“穗中红”番木瓜为原料 ,在不添加防腐剂、色素及香精的前提下 ,采用良好的加工工艺和配方研制出品质优良的低糖果脯、低糖果酱和果肉饮料。

食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践

围绕食品质量与安全专业人才培养目标,阐述了构建食品质量与安全专业实践教学的目标体系,并详细论述了实践教学体系的内容,即认知实习实践、基本专业技能实践和综合创新技能实践,并介绍了实践教学体系实践和运行情况。