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孝感凤窝酒曲中根霉的分离及特性研究
被引量:
13
1
作者
王小红
王莹
+1 位作者
赵山
陈福生
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第7期21-24,共4页
采用马丁孟加拉红培养基对孝感凤窝酒曲中的根霉进行分离,得到2株根霉M1和M2。M1和M2的糖化酶活力分别达到2015.48 mg/h.g和2125.61 mg/h.g。经形态学鉴定,它们分别是黑根霉(Rhizopu nigricans)和米根霉(Rhizopus oryzae)。同时,将这2...
采用马丁孟加拉红培养基对孝感凤窝酒曲中的根霉进行分离,得到2株根霉M1和M2。M1和M2的糖化酶活力分别达到2015.48 mg/h.g和2125.61 mg/h.g。经形态学鉴定,它们分别是黑根霉(Rhizopu nigricans)和米根霉(Rhizopus oryzae)。同时,将这2株根霉分别接入糯米饭中进行发酵,测定酒酿的糖化酶活力、还原糖含量、总酸和总糖,并对酒酿进行了感官评定。
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关键词
孝感凤窝酒曲
根霉
分离
特性
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职称材料
球磨-酶解法制备纳米竹纤维的结构表征
被引量:
10
2
作者
费鹏
蔡杰
熊汉国
《林业科技开发》
北大核心
2012年第2期16-19,共4页
采用机械球磨对竹纤维进行预处理,再经纤维素酶水解制备纳米竹纤维。通过光学显微镜(OM)、透射电子显微镜(TEM)、傅立叶红外光谱仪(FTIR)和X射线衍射仪(XRD)对竹纤维的形貌、组成、光谱学性能以及晶体特性进行了表征。实验结果表明:球...
采用机械球磨对竹纤维进行预处理,再经纤维素酶水解制备纳米竹纤维。通过光学显微镜(OM)、透射电子显微镜(TEM)、傅立叶红外光谱仪(FTIR)和X射线衍射仪(XRD)对竹纤维的形貌、组成、光谱学性能以及晶体特性进行了表征。实验结果表明:球磨法和酶解法在一定程度上都可以细化竹纤维;球磨预处理有助于竹纤维的酶解过程,且球磨-酶解法制备的纳米竹纤维粒径在100 nm左右;所制备的纳米竹纤维仍然保持竹纤维的基本化学结构,但球磨处理破坏了纤维素的结晶结构,其结晶度由64.15%降低到了38.55%。
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关键词
球磨
酶解
纳米竹纤维
表征
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职称材料
固相萃取-高效液相色谱法分析香辛料对酱卤肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响
被引量:
10
3
作者
李进
李凯凯
+2 位作者
高悦
项贤统
李春美
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019年第3期234-240,共7页
建立了固相萃取-高效液相色谱分析卤肉中β-咔啉类杂环胺含量的方法,并研究六种中国传统香辛料对卤鸡肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响。样品经二氯甲烷萃取,离心和混合阳离子萃取小柱净化后,采用荧光检测器检测杂环胺含量。结果表明,2种...
建立了固相萃取-高效液相色谱分析卤肉中β-咔啉类杂环胺含量的方法,并研究六种中国传统香辛料对卤鸡肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响。样品经二氯甲烷萃取,离心和混合阳离子萃取小柱净化后,采用荧光检测器检测杂环胺含量。结果表明,2种杂环胺在线性范围内线性关系良好,相关系数r>0.999,检出限为0.17~0.30ng/g。杂环胺的加标回收率为81.92%~93.37%,相对标准偏差(RSD)为3.66%~7.49%。该方法操作简单,净化效果好,可满足实际样品分析的需求。在不添加香辛料的对照组中检测到Harman和Norharman两种杂环胺,6种香辛料对杂环胺抑制能力不同,5%添加剂量下,干姜、青花椒和桂皮抑制率最强达到42%~60%,红花椒、陈皮和黑胡椒的抑制效果较弱。拟合了香辛料的抗氧化能力与抑制能力之间的相关性,结果表明香辛料的抑制能力与羟基自由基的清除能力相关,为研究抑制机理提供线索。
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关键词
固相萃取
酱卤肉制品
β-咔啉类杂环胺
香辛料
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职称材料
樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价
被引量:
1
4
作者
胡兰兰
刘爽
+1 位作者
陈福生
张秀艳
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2018年第7期218-223,共6页
研究中国樱桃仁的饲用安全性,为樱桃仁的综合加工利用提供一定的参考依据。用添加不同量(10%,20%和30%)樱桃仁的饲料饲喂小鼠28 d,以普通饲料饲喂的小鼠为对照组,通过称重法分析小鼠的体重变化和脏器系数、用血细胞分析仪分析小鼠血液组...
研究中国樱桃仁的饲用安全性,为樱桃仁的综合加工利用提供一定的参考依据。用添加不同量(10%,20%和30%)樱桃仁的饲料饲喂小鼠28 d,以普通饲料饲喂的小鼠为对照组,通过称重法分析小鼠的体重变化和脏器系数、用血细胞分析仪分析小鼠血液组分(白细胞数量、红细胞数量、红细胞压积、平均红细胞体积、血红蛋白浓度、平均血红蛋白浓度、平均血红蛋白含量、血小板计数、血小板压积、平均血小板体积、血小板分布宽度)、用化学分析法分析血液中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性以评价樱桃仁的饲用安全性。结果表明:在饲喂周期内,小鼠无异常症状和体征,除少数指标所测结果与对照组有所差别,大部分指标结果都不存在显著性差异,所有指标测得值均在小鼠正常生理指标范围内,未发现毒害作用,鉴于此,初步可以认为樱桃仁作为饲料添加是安全的。
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关键词
樱桃仁
安全性评价
脏器系数
转氨酶
原文传递
题名
孝感凤窝酒曲中根霉的分离及特性研究
被引量:
13
1
作者
王小红
王莹
赵山
陈福生
机构
食品科技学院华中农业大学
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第7期21-24,共4页
基金
湖北省科技厅资助项目(2007AA204A03)
文摘
采用马丁孟加拉红培养基对孝感凤窝酒曲中的根霉进行分离,得到2株根霉M1和M2。M1和M2的糖化酶活力分别达到2015.48 mg/h.g和2125.61 mg/h.g。经形态学鉴定,它们分别是黑根霉(Rhizopu nigricans)和米根霉(Rhizopus oryzae)。同时,将这2株根霉分别接入糯米饭中进行发酵,测定酒酿的糖化酶活力、还原糖含量、总酸和总糖,并对酒酿进行了感官评定。
关键词
孝感凤窝酒曲
根霉
分离
特性
Keywords
Xiaogan Fengwo rice starter
Rhizopus
isolation
characteristics
分类号
Q93-3 [生物学—微生物学]
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职称材料
题名
球磨-酶解法制备纳米竹纤维的结构表征
被引量:
10
2
作者
费鹏
蔡杰
熊汉国
机构
华中农业大学
食品科技
学院
出处
《林业科技开发》
北大核心
2012年第2期16-19,共4页
基金
湖北省重点攻关项目(编号:206873A22)
武汉市产业化项目(编号:201120722218)
文摘
采用机械球磨对竹纤维进行预处理,再经纤维素酶水解制备纳米竹纤维。通过光学显微镜(OM)、透射电子显微镜(TEM)、傅立叶红外光谱仪(FTIR)和X射线衍射仪(XRD)对竹纤维的形貌、组成、光谱学性能以及晶体特性进行了表征。实验结果表明:球磨法和酶解法在一定程度上都可以细化竹纤维;球磨预处理有助于竹纤维的酶解过程,且球磨-酶解法制备的纳米竹纤维粒径在100 nm左右;所制备的纳米竹纤维仍然保持竹纤维的基本化学结构,但球磨处理破坏了纤维素的结晶结构,其结晶度由64.15%降低到了38.55%。
关键词
球磨
酶解
纳米竹纤维
表征
Keywords
ball-milling dispersion
enzyme hydrolysis
nano-bamboo fiber
characterization
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
固相萃取-高效液相色谱法分析香辛料对酱卤肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响
被引量:
10
3
作者
李进
李凯凯
高悦
项贤统
李春美
机构
华中农业大学
食品科技学院华中农业大学
环境
食品
学教育部重点实验室
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019年第3期234-240,共7页
基金
国家自然科学青年基金资助项目(31701712)
湖北省自然科学基金项目(2017CFB197)
+1 种基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2662018PY058
2662016QD035)
文摘
建立了固相萃取-高效液相色谱分析卤肉中β-咔啉类杂环胺含量的方法,并研究六种中国传统香辛料对卤鸡肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响。样品经二氯甲烷萃取,离心和混合阳离子萃取小柱净化后,采用荧光检测器检测杂环胺含量。结果表明,2种杂环胺在线性范围内线性关系良好,相关系数r>0.999,检出限为0.17~0.30ng/g。杂环胺的加标回收率为81.92%~93.37%,相对标准偏差(RSD)为3.66%~7.49%。该方法操作简单,净化效果好,可满足实际样品分析的需求。在不添加香辛料的对照组中检测到Harman和Norharman两种杂环胺,6种香辛料对杂环胺抑制能力不同,5%添加剂量下,干姜、青花椒和桂皮抑制率最强达到42%~60%,红花椒、陈皮和黑胡椒的抑制效果较弱。拟合了香辛料的抗氧化能力与抑制能力之间的相关性,结果表明香辛料的抑制能力与羟基自由基的清除能力相关,为研究抑制机理提供线索。
关键词
固相萃取
酱卤肉制品
β-咔啉类杂环胺
香辛料
Keywords
solid phase extraction(SPE)
sauce braised meat
β-Carboline heterocyclic aromatic amines
spices
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O657.72 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价
被引量:
1
4
作者
胡兰兰
刘爽
陈福生
张秀艳
机构
华中农业大学
食品科技学院华中农业大学
环境
食品
学教育部重点实验室
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2018年第7期218-223,共6页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662015PY068)
国家自然科学基金资助(31071588)
文摘
研究中国樱桃仁的饲用安全性,为樱桃仁的综合加工利用提供一定的参考依据。用添加不同量(10%,20%和30%)樱桃仁的饲料饲喂小鼠28 d,以普通饲料饲喂的小鼠为对照组,通过称重法分析小鼠的体重变化和脏器系数、用血细胞分析仪分析小鼠血液组分(白细胞数量、红细胞数量、红细胞压积、平均红细胞体积、血红蛋白浓度、平均血红蛋白浓度、平均血红蛋白含量、血小板计数、血小板压积、平均血小板体积、血小板分布宽度)、用化学分析法分析血液中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性以评价樱桃仁的饲用安全性。结果表明:在饲喂周期内,小鼠无异常症状和体征,除少数指标所测结果与对照组有所差别,大部分指标结果都不存在显著性差异,所有指标测得值均在小鼠正常生理指标范围内,未发现毒害作用,鉴于此,初步可以认为樱桃仁作为饲料添加是安全的。
关键词
樱桃仁
安全性评价
脏器系数
转氨酶
Keywords
cherry kernel
safety evaluation
organ coefficient
transaminase
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
孝感凤窝酒曲中根霉的分离及特性研究
王小红
王莹
赵山
陈福生
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008
13
下载PDF
职称材料
2
球磨-酶解法制备纳米竹纤维的结构表征
费鹏
蔡杰
熊汉国
《林业科技开发》
北大核心
2012
10
下载PDF
职称材料
3
固相萃取-高效液相色谱法分析香辛料对酱卤肉中β-咔啉类杂环胺形成的影响
李进
李凯凯
高悦
项贤统
李春美
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019
10
下载PDF
职称材料
4
樱桃仁的小鼠饲喂安全性评价
胡兰兰
刘爽
陈福生
张秀艳
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2018
1
原文传递
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