果蔬汁澄清技术概要

果蔬含有很高的营养价值和保健功能,富含果胶、膳食纤维、胡萝卜素、酚类、黄酮甙、碘等物质。现代医学和营养研究表明:以果蔬为原料制成的各种果汁饮料对促进人体消化,改善肠道功能效果显著。可提高机体免疫功能、延缓衰老,以及对降解吸烟者血液中尼古丁有重要的作用。对果蔬汁的澄清方法很多,目前主要有三类,离心澄清、澄清剂澄清和膜澄清技术。