9种市售饮料中VC含量的卫生质量监督

本文对哈尔滨市市场上销售的9种饮料进行了维生素C含量分析,结果有8种饮料中维生素C含量≤1.0mg/100ml,只相当鲜桔子中维生素C含量的0.1%～2.3%,饮用这样的饮料根本不能给人体补充足够的维生素C,如果其中食品添加剂不符合国家标准,还会对人体健康产生不利作用。

瘦素与其它激素水平在儿童青春期中的变化规律及相互关系研究

目的 研究瘦素与其它激素在儿童青春发育中的变化规律及相互关系。方法 对 30 0名 10～ 16岁健康儿童血中的瘦素、性激素、生长激素和胰岛素水平进行检测。结果 随着年龄的增长 ,瘦素水平在男孩中呈现由低、高、低的变化规律 ,在女孩中呈现逐渐增高趋势 ;性激素水平在两组儿童中呈现增高趋势 ;生长激素水平的变化规律表现为在某一年龄段的突增 ,并且其在男女孩中的突增时间不同 (男孩 :14～ 15岁 ;女孩13～ 14岁 ) ;胰岛素水平的变化无明显规律。另外还发现 ,男孩睾酮与瘦素呈高度负相关 (r=- 0 93,P <0 0 1) ;女孩雌二醇与瘦素呈高度正相关 (r=- 0 95 ,P <0 0 1) ;生长激素在男孩中与瘦素呈负相关 (r =- 0 6 9,P <0 0 5 ) ,在女孩中与瘦素呈正相关 (r=- 0 6 7,P <0 0 1) ;胰岛素在女孩中与瘦素呈正相关 (r =0 5 4,P <0 0 5 )。结论 瘦素对儿童青春期的启动可能具有重要作用 ,并且其在女孩青春期发育中可能发挥比男孩更为重要的作用 ;瘦素与生长激素相关关系的两性差异可能是造成男女孩生长突增时间不同的原因之一。

含铬鱼肉质遗传毒理学检测与评价

目的 探讨含铬鱼可食性及铬的毒理学特性。方法 以氯化铬 0 5mg/Cr/kg饵料喂饲鲤鱼 2个月 ,以全鱼为受试物 ,不同剂量给小鼠一次灌胃 ,观察 2周。结果 急性毒性实验证明该样品为无毒物质。遗传毒理学检测 ,小鼠骨髓嗜多染微核试验阴性 ;小鼠睾丸染色体畸变分析未见染色体损伤 ;小鼠伤寒沙门氏菌 /微粒体试验 (Ames)在不加与加S9代谢活化系统的条件下 ,对Ames试验菌株均呈阴性结果。结论 铬对鱼无致突变作用 。

乳品中的碘及其分析方法

本文引证了较发达国家及地区乳品含碘情况多篇报道。由于乳品中碘的含量受地区及季节性因素的影响，分析和监测乳品中碘的含量是必要的。本文引述文献中所采用的测定微量碘的方法包括分光光度法、极谱法和气相色谱法等。

重视肉制食品中的抗菌药物残留

肉制食品的抗菌药物残留是一个越来越受重视的问题,这些药物主要指抗生素及其他类抗菌药物。这些药物在人类健康事业中发挥着巨大的作用,正是由于这些药物发现与应用才使人类对感染性疾病防治有了基本的保证。人们将这些药物应用于禽畜疾病的防治,同样取得了瞩目的成就。

利胆灵胶囊药理作用研究

利胆灵胶囊药理作用研究黑龙江省药品检验所周效平，李庆忠黑龙江省卫生防疫站宋伟静哈尔滨市香坊区卫生防疫站刘伟光利胆灵胶囊具有清肝利胆，清热利湿之功能，本文对其药理作用进行初步探讨，结果如下。ｌ实验材料利胆灵胶囊．黑龙江中龙制药厂提供。联苯双酯片：上海天...

鲜肉保鲜方法的探讨

鲜肉中含有丰富的营养成份,并且水份活性很高。在通常的加工、运输、贮藏和消费过程中,很容易受微生物污染及其它环境因素的影响,使鲜肉易发生腐败变质。鲜肉的质量与肉的色泽、滋味、嫩度、含水量、弹性和消化率有关。鲜肉在贮藏过程中,由于一系列因素的影响,会使鲜肉表面干燥变硬,脂肪氧化,表面变色,加之由于细菌、霉菌等微生物的生长繁殖产生的有害物质。

浅谈我国生猪肉及其肉制品现状及发展趋势

1 现状概括 我国是世界人口大国,肉类食品的生产总量也逐年增加,到八十年代后期,我国已基本改变了肉类食品长期短缺,凭票供应的局面,从九十年代开始我国的肉类食品已跃居世界首位,据国家统计局1995年公报,我国人均拥有量达41.6kg,吃肉也不再是人们的奢求,从八十年代以来加工机械及先进的生产技术,使中国的肉制品加工业在继承传统工艺的基础上,不断的创新。我国当前的生肉及其制品,品种不断丰富,鲜白条肉、分割肉、冷却肉、精肉速冻小包装以及各种中西式肉类制品等极大的丰富了市场和人们的生活。

日本保健食品的沿革及其对我国的几点启示

日本是世界第一长寿国,人均寿命由二次大战期间的50岁猛增到90年代的80岁,这是非常了不起的创举。究其原因,不仅与经济的发展,人民生活水平的提高,医疗技术的不断进步有关,而且与营养知识的普及,国民营养改善工作的推进有着密切的关系。目前,人们已经告别营养缺乏时期,进入营养过剩、营养混乱时期,对于食品的要求也不再仅仅限于食品本身固有的要素。

天龙补肾药酒增强体力作用的研究

天龙补肾药酒增强体力作用的研究药理学教研室周虹，袁淑华，何树庄，郝晓敏香坊区卫生防疫站崔丽华天龙补肾药酒是据祖传秘方精制而成。具有显著增强小鼠游泳耐力的作用，并有量效依赖关系。现将实验结果报告如下。实验材料药品：①天龙补肾药酒由张传礼诊所提供。用前水...

哈尔滨市剑桥三中食堂发生食物中毒调查报告

2001年10月11日22时15分,哈市香坊区卫生防疫站接到黑龙江省医院电话报告:剑桥三中有33名学生食物中毒。我站立即派出食物中毒事故调查与处理小组,于22时30分分别到达医院和中毒现场,进行流行病学调查和现场卫生学调查。现将调查分析结果报告如下:

食品打假工作之我见

随着市场经济的迅猛发展,琳琅满目的商品极大地丰富了人们对物质生活的需求。但是,在商品经济的大潮中,一些不法商贩利令智昏,使得一些假冒伪劣商品充斥市场,严重破坏了市场的正常秩序,其中危害最大的当属与人民密切相关的食品了。

食品中黄曲霉毒素的预防及清除

我们大家都知道黄曲霉毒素是目前世界上最强的致癌物质之一,到目前为止,人们已经发现了10多种黄曲霉毒素,其中毒性最强的是黄曲霉毒素B1,它对食品的污染面比较广,量也比较大一般常见的污染食品有:油料、水果、蔬菜、调味品、烟草、乳制品、肉类、鱼虾、发酵食品等.其中最容易被污染,且污染最重的食品是花生、玉米,其次是小麦、大麦、薯干、大米等。既然黄曲霉毒素对人类健康的威胁如此之大,我们的工作重点应放在食品的防霉上,防止食品受到霉菌的污染,其主要预防措施有:

一起水污染引起的甲型肝炎暴发的调查报告

哈尔滨市香坊区成高子和平糖厂家属宿舍于1993年12月10日至1994年1月5日发生一起水污染引起的甲型肝炎暴发流行,现将调查情况简述如下: 和平糖厂位于哈尔滨市香坊区东北方向的成高子镇内,居住该厂内家属宿舍的职工共有1419户,5057口人。本次甲肝流行集中在厂内的水源供应的各区域内,共发现病人34例,其中急性发病24例,亚临床型发病9人,发病率0.67％。首发病例1993年12月10日,最后一例1994年1月5日,12月下旬为流行高峰。

3123名妇女月经初潮年龄调查

为了探讨不同年代出生妇女的月经初期年龄差异,指导妇女经期卫生保健工作,我们调查了853农场3123名妇女的月经年龄情况,现报告如下: 一、对象与方法 本组3123名妇女中35岁以上未绝经妇女1358人,绝经妇女548人,中小学女学生1217名。学生年龄最小为10岁,最大为21岁;已婚妇女年龄最小20岁,最大72岁。已婚妇女检查时统一填写《妇女病查治卡》,学生以班级为单位组织填写《中小学生月经初潮年龄调查表》然后收集整理并加以分析。

儿童血瘦素水平对青春期发育的作用

目的 研究血瘦素水平对儿童青春期发育的作用。方法 单纯性肥胖和健康学生各30 0名 ,调查男生首次遗精和女生月经初潮时间 ,测定血瘦素、性激素、生长激素和胰岛素水平。结果随年龄增长 ,瘦素在男生呈低→高→低变化 ,肥胖组 :(1 0 4± 0 2 1)nmol L→ (1 2 0± 0 2 7)nmol L→(0 6 6± 0 10 )nmol L ,对照组 :(0 31± 0 0 6 )nmol L→ (0 45± 0 10 )nmol L→ (0 19± 0 0 4)nmol L ;在女生呈增高趋势 ,肥胖组从 (0 89± 0 15 )nmol L增至 (1 39± 0 2 3)nmol L ,对照组从 (0 46± 0 0 8)nmol L增至 (0 88± 0 18)nmol L。各组性激素呈增高趋势。生长激素呈某一年龄突增 ,且男女不同 (男生 14～ 15岁 ,女生 13～ 14岁 )。各年龄肥胖组瘦素和胰岛素高于对照组 ;男生各年龄肥胖组生长激素低于对照组。男女肥胖组血瘦素水平高于对照组 ,男 :(0 71± 0 17)nmol L与 (0 30± 0 0 4)nmol L ,女 :(1 11± 0 2 1)nmol L与 (0 70± 0 18)nmol L ;其初潮 首次遗精时间提前 ,男 :(12 5± 1 2 )岁与 (13 2±1 2 )岁 ,女 :(11 6± 0 8)岁与 (12 8± 0 9)岁。女生瘦素水平高于男生 ,其初潮时间早于男生首次遗精时间。肥胖组男生的睾酮与瘦素呈负相关 ,女生的雌二醇与瘦素呈正相关 ,男?