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单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究
被引量:
88
1
作者
郑善元
陈填烽
+1 位作者
郑文杰
黄荫成
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期2417-2423,共7页
研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛...
研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在选定的反应体系中,白叶单丛茶(Ⅰ,Ⅱ)、凤凰单丛茶(Ⅲ,Ⅳ)和标准抗氧化剂Trolox对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为26.9,25.5,28.0,31.7和85.2μg.mL-1,说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于Trolox。对于DPPH自由基,4种单丛茶的IC50值分别为49.8,41.6,47.3和64.5μg.mL-1。实验结果显示,单丛茶水提物具有优良的抗氧化活性,且对水溶性自由基的抑制率明显高于脂溶性自由基,作为功能食品具有广阔的开发和应用前景。
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关键词
单丛茶
水提物
抗氧化活性
ABTS
DPPH
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职称材料
题名
单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究
被引量:
88
1
作者
郑善元
陈填烽
郑文杰
黄荫成
机构
华南理工
大学
生物
科学与工程学院
暨南
大学
化学系
香港中文大学生物系农业生物技术重点实验室
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期2417-2423,共7页
基金
香港中文大学IPMBAB研究项目(1901037)
国家自然科学基金项目(20771044
+2 种基金
20901030)
广东省科技计划项目(2008A03201020)
广东省科学基金项目(9451063201002077)资助
文摘
研究了白叶和凤凰两种单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征。采用分光光度法测定单丛茶水提物清除ABTS自由基的测定波长为734 nm,体系稳定时间为6 min;清除DPPH自由基的测定波长为515 nm,体系稳定时间为30 min。单丛茶水提物具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH和ABTS自由基的形成及其特征吸收峰。在选定的反应体系中,白叶单丛茶(Ⅰ,Ⅱ)、凤凰单丛茶(Ⅲ,Ⅳ)和标准抗氧化剂Trolox对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为26.9,25.5,28.0,31.7和85.2μg.mL-1,说明单丛茶水提物的总抗氧化活性明显优于Trolox。对于DPPH自由基,4种单丛茶的IC50值分别为49.8,41.6,47.3和64.5μg.mL-1。实验结果显示,单丛茶水提物具有优良的抗氧化活性,且对水溶性自由基的抑制率明显高于脂溶性自由基,作为功能食品具有广阔的开发和应用前景。
关键词
单丛茶
水提物
抗氧化活性
ABTS
DPPH
Keywords
Dangcong tea
Aqueous extracts
Antioxidant activity
ABTS
DPPH
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
单丛茶水提物清除DPPH和ABTS自由基的光谱学研究
郑善元
陈填烽
郑文杰
黄荫成
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
88
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职称材料
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参考文献
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