发展中的中国食用菌产业及对人类的贡献

1978年，中国的食用菌产量6万吨，只是当年世界食用菌总产量的5.7％，到2002年，中国的食用菌产量已超过860万吨(见表1)。现在中国已成为世界食、药用菌第一生产和消费大国。如表2所示，中国的食用菌产量占世界食用菌总产量的比重近年来稳步提升。