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题名微波技术在食品加工中的应用
被引量:5
- 1
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作者
周兵兵
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机构
马鞍山中安食品科技有限公司
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出处
《现代食品》
2017年第13期69-71,共3页
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文摘
当今社会不断发展,人们的生活水平有了很大改善,在饮食方面人们有了更高的追求。饮食的绿色程度、营养度、安全性以及便捷化引起人们的重视。微波技术属于新兴技术中的一类,食品加工过程中运用愈加普遍,例如食品的解冻、焙烤、杀菌、烹调、膨化和加热等。换个角度来说,微波技术对食品工业的发展起到了巨大的促进作用。面对严格质量的、高价值的、低热传导率的以及传统工艺要求,难以解决食品物料时微波技术显得尤为重要。
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关键词
微波技术
食品加工
优势
应用
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Keywords
Microwave technology
Food processing
Advantages
Application
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品饮料加工生产质量安全控制
被引量:2
- 2
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作者
周兵兵
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机构
马鞍山中安食品科技有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2017年第06X期63-63,共1页
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文摘
食品生产行业中最主要的环节就是食品生产加工,相关监管工作对食品饮料安全的保障以及食品饮料市场的稳定发展尤其重要。因此我国必须增强监管食品饮料力度,为公民的安全做好保障。
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关键词
质量安全控制
食品饮料
加工生产
监管工作
生产加工
食品生产
饮料市场
保障
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名酱卤肉制品定量卤制工艺研究
被引量:6
- 3
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作者
胡永慭
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机构
马鞍山中安食品科技有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2015年第6X期120-121,共2页
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文摘
卤肉制品的相关概述酱卤肉制品在我国有着悠久的历史,由于其风味独特,加工品种繁多,而占有广阔的市场。早在春秋时期,我国就有十分成熟的肉制品加工分割技术,然后进一步演变为烧烤和酱卤等技术。肉类在烹调加工完以后,蛋白质会变的味美而且容易消化,继而出现了原始的肉类加工制品。
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关键词
卤制
分割技术
工艺研究
春秋时期
肉类加工
腿肉
酱卤肉类
原料肉
牛肉干
酱猪蹄
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分类号
TS251.61
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名何首乌半发酵嫩叶茶生产关键技术
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作者
周兵兵
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机构
马鞍山中安食品科技有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2015年第3X期106-,共1页
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文摘
蓼科植物何首乌为多年生缠绕性草本,常生长在海拔200-3000米的山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙,属中国传统药材植物,根细长,末端成肥大的块根,全国各地丘陵地区均有产出。中医认为,何首乌味苦,养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。
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关键词
何首乌
技术
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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