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膳食纤维的改性研究 被引量:6
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作者 郑海鹏 赵东松 郑宏伟 《广西轻工业》 2011年第8期27-29,共3页
介绍了膳食纤维改性后具有的特性、改性应用的主要方法(化学方法、生物技术方法、物理方法)方面的应用进展。
关键词 膳食纤维 改性方法 研究进展
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