婴幼儿谷物辅助食品的湿法工艺及其工艺验证

此次试验旨在对浆料比1︰1(kg/L)、浆料预糊化温度50℃、辊筒频率25~35 Hz和辊筒干燥温度120~135℃工艺条件下婴幼儿谷物辅助食品工艺进行验证。结果表明,该工艺条件下生产的同批次产品营养素RSD在1.11%~7.78%范围之间,不同批次产品间营养素RSD基本小于5%,产品的检测值与理论设计值相比存在±8.67%的相对偏差,为相关一次性投料的湿法生产工艺企业提供了理论与实践参考。