热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响

研究热水处理对草莓采后病害的抑制作用及对贮藏品质的影响。在预试验的基础上,分别采用38℃、15min,44℃、10min,48℃、5min对新鲜草莓进行热处理,处理后的草莓置于常温下((20±1)℃),每隔12h观察草莓的腐烂情况,并对草莓品质指标进行检测。结果表明:热水处理能够有效地起到抑制草莓采后病害的作用,热水处理对草莓的失重率、硬度、可滴定酸度等水果品质没有显著的不利影响,热水处理后草莓的细胞膜透性与对照相比没有升高。

樱桃果醋及其饮料的研制

以樱桃为原料,通过对比试验和正交试验,确定生产工艺和樱桃果醋饮料的优化配比。研究表明,酿造工艺条件为:樱桃酒发酵液酒精含量调整为5%,以5%的接种量接入醋酸菌在32℃情况下发酵7d左右;樱桃果醋饮料调配的优化参数为:樱桃果醋发酵液12%、樱桃果汁15%、蜂蜜5%、苹果酸0.07%。酿制的樱桃果醋具有食醋清香和樱桃果香,酸味柔和;调制的樱桃果醋饮料澄清透明,酸甜爽口。

跨季节蓄热地源热泵地下蓄热特性的理论研究

研究了跨季节蓄热地源热泵系统(GCHPSS)土壤蓄热体温度场的变化规律,编写VB程序对地下埋管土壤蓄热进行了模拟计算。结果表明:当单U型竖直埋管蓄热时,土壤日蓄热量、热作用半径和平均蓄热率在初始阶段急剧变化,然后缓慢减小并最后趋于稳定,蓄热量也趋于平衡。当管群蓄热时,蓄热系统运行1个循环周期(1a)后,土壤的温度场基本上可以恢复平衡,恢复后较蓄热开始时升高0.5～1.0℃。通过对不同地区3种典型土壤的蓄热进行比较,得出粘土是一种性能良好的长期储能介质。同时,地下埋管土壤蓄热特性的实验研究为GCHPSS系统的推广应用提供设计依据。

樱桃果酒发酵工艺研究

研究了以樱桃为主要原料,采用控温发酵技术酿制樱桃果酒的工艺流程,通过对比试验确定最佳工艺参数为:果胶酶用量100mg/L,SO_2添加量为50mg/L～100mg/L,发酵温度26℃,发酵前果汁调糖至19%,酵母接种量为5%。

乳清蛋白水解物抗氧化活性的研究

本实验主要研究了乳清蛋白的碱性蛋白酶水解产物在不同体系中的抗氧化活性。通过测定水解物对卵磷脂脂质氧化体系的硫代巴比妥酸值(TBARS)抑制作用、过氧化值(PV)的抑制作用、亚铁还原能力、金属离子螯合能力、DPPH自由基清除能力,研究乳清多肽的抗氧化活性。结果表明,底物浓度为5%、蛋白酶量的添加量为2%、水解时间为5h时乳清蛋白的水解物具有最强的抗氧化能力;碱性蛋白酶制备的乳清蛋白水解物的抗氧化能力与底物浓度、水解时间、溶解度等有关。

粘红酵母对水果采后病害生物防治的研究进展

粘红酵母作为一种用于生物防治的拮抗菌,具有拮抗效果好,不产生毒素,可以和化学杀菌剂共同使用等优点。对粘红酵母(Rhodotorula glutinis)对水果采后病害生物防治的研究现状进行了综述,其中包括防治效果、防治机理、防治的优势、存在的问题以及未来的研究方向等。还提出了使用生物技术改造粘红酵母从而提高其生物防治效果,是现在应用粘红酵母对水果采后病害生物防治研究的最新领域。

TGase抑制剂对鲢鱼糜热诱导凝胶形成的影响

本实验通过研究三种转谷胺酰胺酶(Tgase)抑制剂对白鲢鱼糜凝胶的凝胶特性、溶解率、催化肌球蛋白重链(MHC)带强度及微观结构的影响,探讨TGase抑制剂对鲢鱼糜热诱导凝胶形成的影响及其抑制效果。结果表明:鲢鱼糜中存在内源TGase;三种TGase抑制剂均抑制鲢鱼糜凝胶的形成,显著提高鱼糜凝胶的溶解率、增强MHC带强度;随抑制剂浓度的增加,鱼糜凝胶特性显著降低,溶解率显著升高,MHC带强度显著增加;酰基转移反应抑制剂氯化铵的抑制效果最好,其次是巯基阻断剂N-甲基顺丁烯亚胺(NEM),EDTA的抑制效果最小。

壳聚糖涂膜对鲜食玉米的保鲜效果

试验研究了经壳聚糖涂膜处理的"紫糯一号"鲜食玉米在不同的贮藏温度下,玉米的硬度、维生素C、可溶性总糖、水分含量的变化情况。结果表明,1%壳聚糖涂膜处理可以降低鲜食玉米的硬度;延缓水分下降速度;在4、10、25℃下经壳聚糖涂膜处理的玉米其维生素C、总糖含量的下降幅度都比对照小。

中国人口转变研究综述

20世纪后半叶,中国人口再生产类型的根本性转变对国家经济建设和社会发展产生了深远影响;对中国人口转变过程和目前所处阶段还有不同观点。从人口统计数据来看,中国已完成人口转变;从经济发展和现代化实现程度分析,人口转变还没有完成;有观点认为,中国人口转变不仅已经完成,而且进入后人口转变期。2l世纪,伴随人口转变过程的不断深化,中国人口转变问题将趋于多元化和复杂化,这既为中国人口发展提出挑战,也必将进一步丰富中国人口转变理论与实践。

槽型抛物面太阳能电站的前景和不同冷却系统的比较分析

土地现状等要素使槽型抛物面太阳能电站在我国具有发展前景,西北地区为最具潜力的地区;水资源的缺乏使得该类电站的选址受到局限,有必要通过系统仿真的方法对采用直接冷却系统的电站的运行性能进行比较分析,以便为该项技术在中国的可行性研究提供参照。运用了STEC模块在TRNSYS环境下,建立了35 MW槽式电站(直接冷却)的仿真模型,对位于拉萨的电站运行进行了模拟,并与采用水冷系统的电站进行了对比。模拟结果表明,在6月份两种冷却方式的净功率相差最大,为2.23 MW;而在1月份仅相差0.25 MW,这对于夏季供电需求较大的电站来说尤为不利。

大豆分离蛋白凝胶制备条件的响应曲面法优化研究

通过外界因子对大豆分离蛋白凝胶性影响的研究表明:大豆分离蛋白浓度、加热温度、加热时间是大豆分离蛋白凝胶性的显著影响因子。研究采用响应曲面法(RSM,Response surface methodology)对主要因子浓度、加热温度和加热时间进行了优化。研究表明应用该方法优化大豆分离蛋白凝胶制备条件是可行的,通过优化确定了大豆分离蛋白凝胶的制备条件为:大豆分离蛋白浓度16%,加热温度85℃,加热时间40 min。

乳清蛋白水解物对熟肉糜抗氧化作用的研究

以熟肉糜为材料,研究了乳清蛋白的碱性蛋白酶(alcalase)水解物对肉糜的保鲜和抗氧化作用。将肉糜分为阴性对照组,2.0%的未水解乳清蛋白组,1.0%、1.5%、2.0%的水解物(5 h)组,及添加0.02%的BHA的阳性对照6组,在冷藏7 d过程中,测定了肉糜的红度值(a*)、硫代巴比妥酸值(TBARS)值和pH值的变化,并对产品的感官指标进行了评定。结果表明:与未添加抗氧物质相比,在保藏期间添加1.5%水解物可显著增加肉糜的红度值(a*)(P<0.05),添加1.5%水解物处理组的TBARS值与添加BHA的处理组间差异不显著(P>0.05)。添加1.5%和2.0%水解物组的pH值的变化及总体可接受性也与0.02%BHA效果相当。因此,乳清蛋白水解物具有较好抗氧化能力,可以有效的抑制熟肉糜中脂肪氧化,对肉糜保鲜和延长货架期具有一定的作用。

大豆分离蛋白对微生物转谷氨胺酶诱导鲢鱼糜凝胶形成的影响

本实验通过对鲢鱼糜凝胶特性和溶解率的测定及SDS-PAGE、扫描电镜观察,研究大豆分离蛋白(SPI)对微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)诱导鱼糜凝胶形成的影响及作用机理。结果表明:SPI和MTGase均能显著提高鱼糜凝胶特性,但SPI的添加会阻碍MTGase对肌球蛋白重链(MHC)的交联,降低鱼糜凝胶特性,增加溶解率。SPI改善鲢鱼糜凝胶特性的机理是自身的凝胶作用和抑制蛋白酶活性。

槽型抛物面太阳能电站选址要素——太阳辐射的研究和模拟分析

在对槽型抛物面集热器所吸收的有效辐射进行系统分析的基础上,改进了末端效应的计算方法,提出了以入射辐射强度(incident direct insolation,IDI)替代直射辐射强度(direct normal insolation,DNI)作为当地太阳能资源评估标准的见解.根据计算结果,以分别处于纬度29.43°N和43.47°N的拉萨市和内蒙古奈曼为例,从全年的角度来看,拉萨的DNI值超出IDI值14.33%,而纬度较高的奈曼则相差22.43%之多;从系统模拟分析的结果来看,在槽型抛物面太阳能电站选址时,采用IDI值比DNI值更加合理.

槽型抛物面太阳能热发电系统在国内典型地区的仿真分析与对比研究

作为一种适宜于大规模并网发电的太阳能转换技术,槽型抛物面太阳能热发电日益成为国际上的研究和应用热点。我国内蒙古地区由于同时具有充足的直射辐射资源、广阔的未利用土地,以及较为便捷的基础设施等有利条件,适合作为未来建设太阳能电站的候选地点加以考虑。以内蒙古奈曼地区为背景,以TRN-SYS软件为工具,建立了35 MW槽型抛物面太阳能电站的模型,通过系统仿真的方法对电站的运行性能进行了分析,借此探讨该项技术在我国典型地区的可行性;为比较不同气象条件对系统的影响,选择了西藏拉萨地区对相同的电站系统进行了模拟和比较。结果表明,由于太阳能资源的差别,奈曼和拉萨两地电站的年发电量分别为37 271.10 MW.h和66 541.08 MW.h,两者相差78.5%。提出了入射直射辐射强度IDR这一概念,并通过系统仿真得出其比目前国际上通行的直射辐射强度DNI更加适宜作为聚焦式太阳能电站的太阳能资源评估指标。

鲢鱼肌球蛋白凝胶形成的pH及浓度效应

采用动态流变学、SEM的方法研究鲢鱼肌球蛋白凝胶形成的pH和浓度效应。溶液pH和蛋白质浓度显著影响肌球蛋白凝胶的形成。pH7.0是鲢鱼肌球蛋白形成凝胶的最佳pH,过高或过低的pH均不利于凝胶的形成;肌球蛋白形成凝胶的临界蛋白质浓度为10mg/mL,凝胶弹性随着肌球蛋白浓度的增加而增加。

教育的生命观：一个值得深思的问题

尊重生命与发展生命是教育的神圣使命。当前,关注人的生命和物(动植物)的生命是教育存在与发展的必需。教育必须关注人的生命和物的生命,且理应从物的生命和人的生命的辩证关系来树立完整的生命观,而这也从根本上有利于教育更好地理解人的生命,促进个体生命的生成与发展。因此,坚持完整的生命观是教育的职责与使命,在此基础上,教育应重点关注人的生命。

太阳能地板采暖技术在工业建筑中的应用

对于位于我国严寒地区和寒冷地区的工业建筑来说,采暖在其总能耗中占据相当的比例。传统采暖方式在能耗和环保等方面存在诸多不足,与地板采暖相结合的太阳能采暖这一可再生能源技术具有较好的发展前景。在对该项技术进行介绍的基础上,详细分析此类系统的若干关键问题:蓄热、保温以及集热器倾斜角对系统性能的影响;指出采用水泥蓄热体和集热器立面安装的特点和优势,可为该项技术的推广提供参考。

浅议高校辅导员应具备的素质

辅导员是高等学校教师队伍和管理队伍的重要组成部分,是开展大学生思想政治教育的骨干力量,是高校学生日常思想政治教育和管理工作的组织者、实施者和指导者。辅导员的工作范围涉猎学生在校生活的方方面面:从新生入学到毕业生就业。

风冷垂直管吸收器外部冷却过程数值研究

对吸收器风冷方式进行探讨,并利用CFD软件对双排风冷垂直管吸收器的翅片表面的空气流动及换热过程进行了数值模拟。通过研究获得不同结构参数下翅片表面流体流动特性和换热性能。获得的结论对于风冷吸收器结构设计具有一定的指导意义。